SOM SAA

Le Som Saa est peut-être la plus belle histoire de conversion d’une table éphémère en restaurant permanent depuis celle du Clove Club. A l’heure de poser ses valises, c’est sur un entrepôt animé de Spitalfields tout en boiseries teck et lumière tamisée que ce Som Saa a jeté son dévolu. La rencontre entre l’Anglais Andy Oliver et l’Australien Mark Dobbie, chefs et partenaires de cette aventure, remonte à l’époque où ils travaillaient pour David Thompson, dans ce fameux restaurant Nahm qui fit figure de pionnier avant de devenir une véritable institution de la cuisine thaï moderne. Leur approche est simple : marier les produits locaux de qualité et les authentiques épices thaï. Saveur épicée et fraîcheur sont au rendez-vous, avec une carte inspirée principalement de la Thaïlande du Nord, même si d’autres régions s’y ménagent une petite place. Pour éteindre le feu des épices, vous aurez l’embarras du choix :  cocktails d’inspiration thaïlandaise, Pilsner de Camden non filtrée tirée du fût, à moins que vous ne vous laissiez tenter par la carte des vins, parfaitement adaptée à l’accompagnement de mets épicés.