Restaurant

Spring



6, rue Bailleul
75001
Paris
Louvre-Rivoli

Responsable: 
Daniel Rose
Chef: 
Gilles Chesneau

Accueil jusqu'à 22 h 30.
Fermé le dimanche, le lundi, et tous les midis.
Fermé du 11 au 19 août.
Un bon restaurant

Le restaurant de Daniel Rose piloté en cuisine par Gilles Chesneau, disciple de Guy Savoy, vous prend par la main au fil d'un menu unique, servi uniquement le soir, pour une ballade gustative sous un ciel étoilé de saveurs multiples associés avec audace et précision. Si la partition est écrite, l'interprétation est libre et laisse place chaque soir à une part d'improvisation qui met de la vivacité dans chaque plat (comme par exemple notre sublime foie gras aller-retour, vinaigrette Xérès-agrumes, abricot et girolles). Vous préférerez la salle du rez-de-chaussée avec vue sur la cuisine ouverte pour prendre place sous l'œil attentif du chef qui, immuablement stationné devant le passe-plat, ajuste chaque assiette sortant de cuisine. Service souriant, efficace et attentionné. Belle et exigeante cave, large choix de vin au verre et conseils avisés.


Notre repas du : 
25 juillet 2017
Prix : 
104.00 €
pour ce repas avec une demi-bouteille de bouzeron 2015, Domaine de Villaine.

Tomates, avocat, anchois - Homard, courgette, amande - Agneau, olives, sauge - Chocolat et piment d'Espelette, verveine et pêche blanche. 


Vin : 
Pain : 
Café : 

AUTRES ADRESSES PAS LOIN
Restaurant Kei
Restaurant

Restaurant Kei

Un très bon restaurant
♥︎

Clairvoyance, c'est peu ou prou la traduction du prénom Kei sous nos latitudes. Décrire la cuisine de cet éternel jeune homme c’est bien souvent tendre la main aux poncifs et finalement passer à cô

5, rue du Coq Héron
75001, Paris

Découvrir le Restaurant

Restaurant yam'Tcha
Restaurant

Restaurant yam'Tcha

Un très bon restaurant
♥︎

Le yam’Tcha, ce qui veut dire « boire le thé » en chinois, c’est d’abord le sourire du directeur, Yoann Grégory, puis on découvre une salle pour une trentaine de convives, disposée autour d’un pati

121, rue Saint-Honoré
75001, Paris

Découvrir le Restaurant

Dame de Pic à Paris (La)
Restaurant

Dame de Pic à Paris (La)

Un bon restaurant
♥︎

Attiré par la réputation de la dynastie Pic, on court vers cette adresse entre les Halles et le Louvre et l'on en ressort comblé.

20, rue du Louvre
75001, Paris

Découvrir le Restaurant

Clover Grill
Restaurant

Clover Grill

Un bon restaurant
♥︎

Chaque établissement de Jean-François Piège se distingue par son registre. Ici, la rôtisserie donne le la.  Elle occupe une place stratégique dans la cuisine ouverte.

6, rue Bailleul
75001, Paris

Découvrir le Restaurant

Baltard au Louvre
Restaurant

Baltard au Louvre

♥︎

Au gré des innombrables soubresauts que connut le Forum des Halles, cette brasserie afficha elle aussi des fortunes diverses.

9, rue Coquillière
75001, Paris

Découvrir le Restaurant


A chacun son guide LEBEY, à chacun ses bonnes adresses


Depuis 1986, le seul et unique guide dédié aux bistrots restaurants et maintenant bars à cocktails, avec, cette année, une sélection de 820 établissements à ne pas manquer.

630 pages 11 x 19,5 cm. 19,90 €

ISBN : 979-1-095153-09-2.

Offrir le guide

C’est la première fois qu’un guide recense les meilleurs bistrots des deux grandes capitales européennes, Paris et Londres, et ce dans les deux langues, en français et en anglais.

Nous avons sélectionné pour vous 200 bistrots ou gastropubs, tous situés au cœur de quartiers qui font la réputation de la vie londonienne ou parisienne.

154 pages. 11x19,5 cm. 7,50 €

ISBN 979-10-95153-08-5.

Offrir le guide