St. John Bar

Depuis son ouverture en 1994, le St. John n’a cessé de promouvoir une autre idée de la cuisine anglaise. Et cela fait belle lurette que la réputation des murs blanchis à la chaux et de l’esthétique épurée de l’ancien fumoir de Clerkenwell n’est plus à faire. Son chef, Fergus Henderson, s’est rendu célèbre pour avoir repris à son compte le principe du " nose to tail eating ", équivalent Outre-Manche de notre « tout est bon dans le cochon » qui invite à tout manger, du museau à la queue. Une démarche qui a conduit à remettre au goût du jour des recettes traditionnelles, à défendre les produits de saison et les terroirs locaux, et même à faire des abats un véritable phénomène de mode. On savait déjà tout cela, mais le scoop du jour, c’est que le bar du St. John est un des meilleurs rapports qualité/prix de la place. Pour nettement moins de Livres Sterling qu’en salle, vous pourrez y composer un repas complet en choisissant parmi les snacks et les spécialités du jour proposées au tableau noir, à côté du comptoir de la boulangerie.