Bistrot

THE GUINEA GRILL




Closed Sunday / Fermé le dimanche.

S’il fallait en retenir un seul parmi les pubs plus les traditionnels de Londres, Guinea Grill serait celui-là. Planqué dans une rue tranquille de Mayfair, ils sont nombreux « complet-vestons » ou autres jeunes loup de la finance à deviser dès l’entrée et sur le trottoir, une pinte à la main, un scotch egg dans l’autre. Mais il faut savoir contourner le comptoir pour gagner l’arrière-salle et découvrir l’espace restaurant : une pièce chaleureuse, un rien désuète avec ses murs recouverts de tableaux et gravures anciennes. Avant de prendre place devant un cocktail de crevettes - décidément très années 80 ! - il vous faudra choisir la pièce de bœuf écossais évidemment maturée ou le morceau d’agneau qui feront les joies du grill. Indécis ? Optez pour le mix maison (£24), assemblage de croupe et de cœur et de foie de bœuf, de saucisse maison, de côtelette et de rognon d’agneau. Et prenez aussi le temps de parcourir la carte des vins, ne serait-ce que pour deviser avec le formidable Sebastiano Ingaliso, sommelier de la maison depuis 2013, qui mérite à lui seul le détour.

<p>If you had to pick just one traditional pub in London, it would be the Guinea Grill. Tucked away on a quiet street in Mayfair, you will often find a number of “suits” or other young upstarts from the world of finance in deep discussion between the doorway and the pavement, with a pint in one hand and a Scotch egg in the other. But to get to the dining area you have to know about the entrance behind the bar. Once there, you’ll find a warm and friendly back room, slightly outdated, its walls peppered with paintings and antique engravings. Before tucking into a prawn cocktail – very 1980’s! – you’ll have a choice of grilled meats – Scottish beef (which is of course well-matured) or lamb. If you can’t make your mind up, then opt for the house mixed grill (£25), a combination of ox rump, heart and liver, homemade sausage, lamb cutlets and kidneys. And make sure you take the time to read through the wine list, if only so you have a chance to converse with the remarkable Sebastiano Ingaliso. Wine waiter here since 2013, he alone makes the trip worthwhile.</p>

A chacun son guide LEBEY, à chacun ses bonnes adresses


Depuis 1986, le seul et unique guide dédié aux bistrots restaurants et maintenant bars à cocktails, avec, cette année, une sélection de 820 établissements à ne pas manquer.

630 pages 11 x 19,5 cm. 19,90 €

ISBN : 979-1-095153-09-2.

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