bistrot

Bon Saint-Pourçain (Le)


10 bis, rue Servandoni
75006
Paris
Saint-Sulpice
+33 (0)1 42 01 78 24

Responsable: 
David Lanher
Chef: 
Mathieu Techer

Accueil jusqu'à 22 h 30.
Fermé le samedi et le dimanche. / Closed Saturday and Sunday.


La reprise par David Lahner de ce bon (vieux) Saint-Pourçain a donné à ce dernier un second souffle. Réaménagé sans avoir perdu de son charme, les tables ont gagné en confort, désormais nappées, et les murs éclaircis ont comme agrandi l'espace même si le hall de l'immeuble sert de vestiaire et d'accès aux lavabos. Le service a vite trouvé ses repères, efficace, courtois et à l'écoute d'une clientèle cosmopolite qui ne se refuse rien (notre table voisine alignait les magnums de grands crus…). L'essentiel reste cependant ici la carte habilement conçue par un jeune chef passé par Senderens qui va à l'essentiel, privilégiant produits de qualité et morceaux nobles qu'il apprête de façon simple et gourmande. Comme l'année dernière, un repas sans faute et un registre qui autorise de splendides accords avec une sélection de vins exigeante, pointue et jamais très bon marché. 

David Lahner’s takeover of the good (old) Saint-Pourçain has given it a new lease of life. It has been redecorated but not stripped of its former charm: the tables are now more comfortable, covered in cloths and the lighter walls give an impression of space, even if the entrance lobby is used as a cloakroom and access to the wash basins. The serving staff have quickly found their marks and are efficient, courteous and responsive, waiting on a cosmopolitan clientele who are happy to put their hands in their pockets (the table next door to us ordered a series of vintage magnums…). The main focus here is, however, on the menu which has been cleverly drawn up by a young chef who trained for a time at Senderens and who cuts to the chase, favouring quality produce and the best cuts which he prepares in simple but gourmet style. Just like last year, the meal was faultless and the wine list allows for wonderful pairings with a meticulous selection of wines which are never very cheap.


Notre repas du : 
6 janvier 2017
Prix : 
62.00€
pour ce repas avec un verre de pomerol 2009, Château Chantalouette.

Poireau vinaigrette d’arachide, œuf mollet - Volaille de la cour d’Armoise, artichaut, oignons et pommes de terre - Mousse au chocolat (divine). 



A chacun son guide LEBEY, à chacun ses bonnes adresses


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