Lebey : Guide restaurant, bistrot et Brasserie à Paris
Le coup de cœur de la semaine
CHEZ MARCEL
Nous avions peut-être été un peu trop sage l’an dernier vis-à-vis de cet étonnant bistrot en lui accordant un coup de cœur tout en omettant de lui adjoindre la moindre cocotte.
Car en retournant dans cet incroyable décor de bric et de broc où l’on se plaît à contempler des traités de cuisines aujourd’hui introuvables ou un éclaté de homard aussi splendide qu’intrigant, nous avons été plus que ravis de retrouver une cuisine franche et directe. Pierre Chaucle, maître des lieux et chef dans une ancienne vie, se montre à tous égards bienveillant autant avec les habitués que les touristes de passage bien heureux de partager un peu de cette vie parisienne comme de descendre dans des caves ô combien mystérieuses …
L'énergie de Pierre (il devient vite l’ami de ses clients …) se retrouve aussi bien dans des assiettes aux accents bistrotiers parfaitement maîtrisées (un tartare de cochon splendide) que dans un service attentionné. Débordant d'idées il cherche à mettre en place un système permettant d'enregistrer les plats préférés de chacun de ses clients. Avec, à la clé, le bonheur de devancer les désirs et de personnaliser carte et assiettes …
Sûr que nous repasserons histoire de voir s’il a bien enregistré notre goût pour la tarte à la praline façon Jean-Pierre Vigato, ou notre faiblesse maniaque pour les verveines et autres liqueurs de plantes…
Chez Marcel
7, rue Stanislas - 75006 Paris
01 45 48 29 94
Le Guide Lebey des restaurants 2013 : Le palmarès
| Plus exigeant que jamais dans sa démarche, le Guide Lebey des restaurants de Paris et sa banlieue 2013 propose cette année un choix des 640 meilleurs restaurants de Paris et des environs (classés par ville), soit un peu plus de 80 nouvelles adresses par rapport à l’édition passée. Ce guide 2013 s’enrichit de nombreuses découvertes à Paris comme en proche banlieue tout en invitant aussi à (re)découvrir les valeurs sûres. Pour cette édition 2013, la gastronomie coréenne mise à l’honneur. La grande famille des enquêteurs du Lebey compte depuis cette année des Coréens qui ont testé des restaurants souvent méconnus, offrant un indéniable rapport prix - plaisir et permettant le temps d’un repas de partager un peu plus d’une culture trop rapidement assimilée à celles voisines japonaises ou chinoises. Les autres gastronomies ne sont surtout pas en reste avec, notamment, une sélection pointue de tables italiennes. |
Palmarès 2013 des meilleurs plats
Le palmarès sera remis le 26 novembre lors de la soirée de présentation du Guide Lebey des restaurants de Paris 2013.
Les meilleures tables de Paris
- L’Arpège (Paris 7e)
- Jean-François Piège (Paris 7e)
- Alain Ducasse au Plaza Athénée (Paris 8e)
Une des meilleures tables de Paris
Carré des Feuillants (Paris 1er)
L’Ambroisie (Paris 4e)
Le Cinq (Paris 8e)
Épicure (Paris 8e)
Restaurant Pierre Gagnaire (Paris 8e)
Senderens (Paris 8e)
Astrance (Paris 16e)
Le Pré Catelan (Paris 16e)
Guy Savoy (Paris 17e)
Michel Rostang (Paris 17e)
Une très bonne table
Le Grand Véfour (Paris 1er)
Le Meurice (Paris 1er)
Sur Mesure (Paris 1er)
Passage 53 (Paris 2e)
Tour d’Argent (Paris 5e)
Agapé Substance (Paris 6e)
Le Relais Louis XIII (Paris 6e)
Ze Kitchen Galerie (Paris 6e)
Auguste (Paris 7e)
Gaya Rive Gauche par Pierre Gagnaire (Paris 7e)
Les Ambassadeurs (Paris 8e)
Apicius (Paris 8e)
L’Arôme (Paris 8e)
Lasserre (Paris 8e)
Laurent (Paris 8e)
Ledoyen (Paris 8e)
Taillevent (Paris 8e)
L’Abeille (Paris 16e)
La Grande Cascade (Paris 16e)
Hiramatsu (Paris 16e)
Au Comte (Boulogne-Billancourt, 92)
Les Magnolias (Le Perreux-sur-Marne, 94)
Le Tastevin (Maisons-Laffitte ,78)
Coups de cœur 2013
Le Beef Club (Paris 1er)
Brasserie Gallopin (Paris 2e)
Frenchie (Paris 2e)
Passage 53 (Paris 2e)
Claude Colliot (Paris 4e)
Le Gaigne (Paris 4e)
Jaja (Paris 4e)
Itinéraires (Paris 5e)
Terroir Parisien (Paris 5e)
Monsieur le Prince (Paris 6e)
Chez les Anges (Paris 7e)
Au Bon Accueil (Paris 7e)
FL Restaurant (Paris 7e)
Jean-François Piège (Paris 7e)
Le Vin sur Vin (Paris 7e)
Il Vino (Paris 7e)
Walaku (Paris 7e)
Les Ambassadeurs (Paris 8e)
Le Boudoir (Paris 8e)
Lasserre (Paris 8e)
Neva Cuisine (Paris 8e)
Jean (Paris 11e)
L’Auberge Flora (Paris 11e)
L’Assiette (Paris 14e)
Cobéa (Paris 14e)
Les Petites Sorcières (Paris 14e)
La Cantine du Troquet Dupleix (Paris 15e)
Akrame (Paris 16e)
Il Gusto Sardo (Paris 16e)
Sushi Gourmet (Paris 16e)
Yoshi (Paris 16e)
La Braisière (Paris 17e)
L’Escient (Paris 17e)
Rech (Paris 17e)
Jour de Fête (Paris 18e)
La Table d’Eugène (Paris 18e)
Le Barbezingue (Châtillon)
L’Escarbille (Meudon)
Faim & Soif (Saint-Maur-des-Fossés)
Marou (Chevilly Larue)
Le Village (Marly-le-Roi)
Zin’s (Versailles)
Palmarès 2013 des meilleures cartes des vins
Le Carré des Feuillants (Paris 1er)
Le Grand Véfour (Paris 1er)
Lavinia (Paris 1er)
Le Meurice (Paris 1er)
Sur Mesure (Paris 1er)
Le Céladon (Paris 2e)
Frenchie (Paris 2e)
Rossi & Co (Paris 2e)
Glou (Paris 3e)
L’Ambroisie (Paris 4e)
L’Enoteca (Paris 4e)
Jaja (Paris 4e)
Itinéraires (Paris 5e)
La Tour d’Argent (Paris 5e)
La Truffière (Paris 5e)
L’Arpège (Paris 7e)
L’Atelier de Joël Robuchon (Paris 7e)
Gaya Rive Gauche (Paris 7e)
Jean-François Piège (Paris 7e)
Tan Dinh (Paris 7e)
Le Vin sur Vin (Paris 7e)
Il Vino (Paris 7e)
110 de Taillevent (Paris 8e)
Alain Ducasse au Plaza Athénée (Paris 8e)
Les Ambassadeurs (Paris 8e)
Apicius (Paris 8e)
L’Arôme (Paris 8e)
Le Bistrot du Sommelier (Paris 8e)
Le Cinq (Paris 8e)
La Cuisine (Paris 8e)
Épicure (Paris 8e)
L’Évasion (Paris 8e)
Lasserre (Paris 8e)
Laurent (Paris 8e)
Ledoyen (Paris 8e)
La Maison de l’Aubrac (Paris 8e)
Restaurant Pierre Gagnaire (Paris 8e)
Senderens (Paris 8e)
Taillevent (Paris 8e)
I Golosi (Paris 9e)
Au Petit Riche (Paris 9e)
Albion (Paris 10e)
La Grille (Paris 10e)
Bistrot Paul Bert (Paris 11e)
L’Écailler du Bistrot (Paris 11e)
Le Repaire de Cartouche (Paris 11e)
Le Villaret (Paris 11e)
Au Trou Gascon (Paris 12e)
La Cagouille (Paris 14e)
Fontanarosa (Paris 15e)
Jadis (Paris 15e)
L’Abeille (Paris 16e)
La Grande Cascade (Paris 16e)
Le Pré Catelan (Paris 16e)
Le Relais d’Auteuil (Paris 16e)
La Table du Baltimore (Paris 16e)
Caves Pétrissans (Paris 17e)
Dessirier (Paris 17e)
Guy Savoy (Paris 17e)
Michel Rostang (Paris 17e)
Sormani (Paris 17e)
Le Camélia (Bougival)
Faim & Soif (Saint-Maur-des-Fossés)
Gordon Ramsay au Trianon (Versailles)
