restaurant

Aspic


24, rue de la Tour d'Auvergne
75009
Paris
Anvers Cadet
+33 (0)9 82 49 30 98

Chef: 
Quentin Giroud

Accueil jusqu'à 22 h.
Fermé le lundi et le dimanche.
Fermé du 1er au 28 août.


Deux ans après son ouverture, Quentin Giroud impose son style, misant à la fois sur l’originalité et la générosité d'un registre à l'évidence personnel. Les plats du menu imposé qui recèlent quelques surprises, se succèdent dans un rythme bien mené, avec des associations et saveurs mises en valeur autour d’assiettes joliment servies. La carte des vins s’ouvre désormais vers l’international, avec une volonté affichée de proposer davantage de crus en biodynamie. Salle petite mais avec des tables suffisamment espacées pour permettre une certaine intimité et service parfaitement orchestré.

 


Notre repas du : 
31 juillet
Prix : 
185.00€
pour ce repas avec une demi-bouteille de vermentino di sardegna 2015 Cantina Giba

Tagliatelles de courgette, pickles de girolles amandes et cerises - Coques et couteaux, espuma gelée de concombre au gin, pickles oignons et chips - Lieu jaune rôti, beurre blanc, roquette et aubergine - Agneau de lait de 7 heures, petits pois à la française - Tartelette citron, citron vert. 




A chacun son guide LEBEY, à chacun ses bonnes adresses


Le guide Lebey 2018 des Restaurants de Paris et sa banlieue célèbre la gastronomie d'Île-de-France et présente plus de 850 tables, toutes choisies et répertoriées après un travail d'enquête approfondi. En supplément, une sélection des meilleurs bistrots...

 

508 pages. 11 x 19,5 cm. 15,90 €

ISBN : 979-1095153054.

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Depuis 1986, le seul et unique guide dédié aux bistrots avec, cette année, une sélection de 475 établissements à ne pas manquer, dont 65 nouveautés.

Et, toujours, les 50 meilleures adresses à Bruxelles, pour permettre aux épicuriens, qu'ils soient parisiens ou bruxellois, d'échanger leurs tables favorites.

377 pages 11 x 19,5 cm. 12,90 €

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Nous avons sélectionné pour vous 200 bistrots ou gastropubs, tous situés au cœur de quartiers qui font la réputation de la vie londonienne ou parisienne.

154 pages. 11x19,5 cm. 7,50 €

ISBN : 979-1095153047.

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