Restaurant

Aspic



24, rue de la Tour d'Auvergne
75009
Paris
Anvers - Cadet
+33 (0)9 82 49 30 98

Chef: 
Quentin Giroud

Accueil jusqu'à 22 h.
Fermé le lundi et le dimanche.
Fermé du 1er au 28 août.


Deux ans après son ouverture, Quentin Giroud impose son style, misant à la fois sur l’originalité et la générosité d'un registre à l'évidence personnel. Les plats du menu imposé qui recèlent quelques surprises, se succèdent dans un rythme bien mené, avec des associations et saveurs mises en valeur autour d’assiettes joliment servies. La carte des vins s’ouvre désormais vers l’international, avec une volonté affichée de proposer davantage de crus en biodynamie. Salle petite mais avec des tables suffisamment espacées pour permettre une certaine intimité et service parfaitement orchestré.


Notre repas du : 
31 juillet
Prix : 
185.00 €
pour ce repas avec une demi-bouteille de vermentino di sardegna 2015, Cantina Giba.

Tagliatelles de courgette, pickles de girolles amandes et cerises - Coques et couteaux, espuma gelée de concombre au gin, pickles oignons et chips - Lieu jaune rôti, beurre blanc, roquette et aubergine - Agneau de lait de 7 heures, petits pois à la française - Tartelette citron, citron vert. 




A chacun son guide LEBEY, à chacun ses bonnes adresses


Depuis 1986, le seul et unique guide dédié aux bistrots restaurants et maintenant bars à cocktails, avec, cette année, une sélection de 820 établissements à ne pas manquer.

630 pages 11 x 19,5 cm. 19,90 €

ISBN : 979-1-095153-09-2.

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154 pages. 11x19,5 cm. 7,50 €

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