restaurant

Escargot 1903 (L')


18, rue Charles-Lorilleux
92800
Puteaux
+ 33 (0)1 47 75 03 66

Chef: 
Paolo Boscaro
Sommelier: 
Anthony Hubault

Accueil jusqu'à 22 h.
Fermé le samedi et le dimanche.
Fermeture annuelle non précisée.

Services proposés: 
Voiturier
Terrasse

Facile d’accès (même pour les Parisiens, car à deux pas de la gare de Puteaux), cette maison est celle d’un chef trentenaire, Paolo Boscaro, qui a fait son apprentissage auprès de quelques grands noms de la cuisine française. Le décor, moderne avec ses tables de bois brut, est plaisant et, ce qui est plus rare, confortable. La terrasse est accueillante dès que le temps le permet. Au déjeuner, une carte limitée, mais astucieuse, ; au dîner, le choix entre deux menus, cinq ou sept services. Notre repas a fait se succéder mini-portions avec des réussites comme ce pigeon rôti cuit à la perfection accompagné de sa cuisse confite et d'une mousseline de chou-fleur/estragon ou encore ce dessert autour de la pêche réservé à ceux pour qui le sucre est interdit, et des déceptions comme le comté associé à de la crème de safran et du poivre du Viet-Nam. La carte des vins réserve de bonnes surprises et le service se montre sympathique. Mais au fait, pourquoi un fond sonore aussi présent dans un établissement de cette classe ?


Notre repas du : 
13 juillet 2017
Prix : 
97.00€
pour ce repas avec un verre de morgon Camille 2014, Domaine Marcel Lapierre

Tempura à l'artichaut et crème fumée ; burrata, melon d'eau (en amuse-bouche) - Romaine de pleine terre, basilic, yaourt grec, herbes et huile d'anchois (une salade verte  originale) - Saint-pierre, beurre d'orge et amandes torréfiées (sans saveurs marquantes) - Pigeon rôti, cuisse confite, jetée d’oseille, mousseline de chou-fleur à l'estragon - Comté 18 mois, crème de safran, poivre du Viet-Nam (sacrilège !) - Gâteau chocolat(s)-passion, glace italienne à la banane.




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