Restaurant

Restaurant Akrame



7, rue Tronchet
75008
Paris
Madeleine
+33 (0)1 40 67 11 16

Chef: 
Akrame Benallal

Accueil jusqu'à 21 h 45.
Fermé le samedi et le dimanche.
Fermé du 20 au 26 avril, du 1er au 23 août et du 24 décembre au 3 janvier.
Services proposés : 


Seuls les initiés ont la chance de passer un porche anonyme de la rue Tronchet puis de passer devant une rocambolesque statue équestre pour arriver jusqu'à chez Akrame : quelques tables en extérieur dans une cour à l'abri des regards ou un nombre de places tout aussi réduit dans son restaurant mouchoir de poche à la cuisine totalement ouverte. Le maître des lieux officie au passe, il y surveille, valide et rectifie chaque assiette avant l'envoi en salle, puis s'y promène, un mot accueillant pour chaque client. Il n'est plus besoin de rappeler l'immense créativité d'Akrame, au service de laquelle est fort heureusement mise une parfaite maîtrise de son art. Les associations sont décapantes, déroutantes, mais toujours justes, équilibrées. Les cuissons, très marquées, parfois directement à la flamme, sont d'une extrême précision, tout comme les assaisonnements. Ajoutez à cela une équipe de salle mêlant décontraction et professionnalisme et vous obtenez une des très belles tables de la capitale. Le menu du déjeuner à 65 euros est une excellente affaire.


Notre repas du : 
19 septembre
Prix : 
91.50 €
pour ce repas avec un verre de sancerre rouge 2014, Domaine Saint-Pierre, Pierre Prieur & Fils.

Mise en bouche - Ravioles de champignons, noisettes - Filet de saint-pierre, mirabelle et coco de Paimpol - Quasi de veau amer Campari - Riz au lait fumé, glacé au riz.


Servi avec des mignardises.
Poujaran avec beurres parfumés.


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