restaurant

Violon d'Ingres (Le)


135, rue Saint-Dominique
75007
Paris
École Militaire
+ 33 (0)1 45 55 15 05

Chef: 
Jeremy Tourdjman

Accueil jusqu'à 23 h
Ouvert tous les jours.
Ouvert toute l'année.


Certainement l'unique brasserie gastronomique de Paris, ouverte tous les jours, avec ses tables en enfilade, ses ronds de serviette, son service aussi efficace que prévenant et ses plats incontournables qui, à eux-seuls, fédèrent nombre de clients : bouchée à la reine, cassoulet ou tête de veau notamment. Sur la carte mornay, soubise ou bisque, autant de noms à faire rêver les gastronomes les plus avertis, apportant la preuve, s’il le fallait, que la maison est toujours entre de bonnes mains et que le truculent Christian Constant reste un cuisinier hors pair. Carte des vins sérieuse et professionnalisme rassurant de l’accueil jusqu’à la fin du service.


Notre repas du : 
24 mai 2016
Prix : 
108.00€
pour ce repas avec une demi-bouteille de crozes-hermitage blanc, Colombo.

Fine gelée d’araignées de mer, crémeux de tourteaux à l’infusion d’herbes (d’une grande finesse) – Une bouchée à la reine cuisinée comme un vol-au-vent (avec crêtes de coq et sauce généreuse mais bêtement servie dans une assiette creuse et donc difficilement mangeable ! ) – L’incontournable tarte au chocolat de Christian Constant.


servi avec tuile et chocolat.


A chacun son guide LEBEY, à chacun ses bonnes adresses


Le guide Lebey 2016 des Restaurants de Paris et sa banlieue célèbre la gastronomie d'Île-de-France et présente plus de 850 tables, toutes choisies et répertoriées après un travail d'enquête approfondi. En supplément, une sélection des meilleurs bistrots...

Nous avons eu un plaisir à redécouvrir le restaurant Cartet (Paris 11e) qu’à partager les créations de Nomos (Paris 18e).

496 pages. 11 x 19,5 cm. 15,90 €

ISBN : 978-2-9540928-9-8.

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Depuis 1986, le seul et unique guide dédié aux bistrots avec, cette année, une sélection de 475 établissements à ne pas manquer, dont 65 nouveautés.

Et, toujours, les 50 meilleures adresses à Bruxelles, pour permettre aux épicuriens, qu'ils soient parisiens ou bruxellois, d'échanger leurs tables favorites.

410 pages 11 x 19,5 cm. 12,90 €

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C’est la première fois qu’un guide recense les meilleurs bistrots des deux grandes capitales européennes, Paris et Londres, et ce dans les deux langues, en français et en anglais.

Nous avons sélectionné pour vous 200 bistrots ou gastropubs, tous situés au cœur de quartiers qui font la réputation de la vie londonienne ou parisienne.

154 pages. 11x19,5 cm. 7,50 €

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