Restaurant

Violon d'Ingres (Le)



135, rue Saint-Dominique
75007
Paris
École Militaire
+ 33 (0)1 45 55 15 05

Responsable: 
Christian Constant
Chef: 
Jimmy Tsaramanana
Sommelier: 
Christophe Verain

Accueil jusqu'à 22 h 15
Ouvert tous les jours.
Ouvert toute l'année.


Quand tant de restaurants ouvrent à Paris chaque semaine, pourquoi revenir chez Christian Contant ? Parce qu’on s’y sent bien. Gourmet solitaire, directeur de cabinet en déjeuner, dîner familial, le service s’adapte, toujours prévenant jamais collant. La carte est également fédératrice, proposant cassoulet et tarte Tatin, mais aussi coquilles Saint-Jacques et poire rôtie, selon l’humeur du pèse-personne. L’amplitude de carte des vins permet de se régaler sans casser sa tirelire. Enfin, et surtout, la cuisine est bien faite, avec ce qu’il faut d’excentricité pour être au goût du jour, tout en restant dans la veine d’Escoffier. Le menu du déjeuner offre une expérience  raisonnable avant un dîner peut-être plus réjouissant encore.


Notre repas du : 
24 octobre
Prix : 
62.00 €
pour ce repas avec un verre de Lirac La Laurentine 2016, Domaine de Marcoux.

Maquereau mariné à l'huile de noisette, pickles de concombre (fraîcheur acidulée, plaisir des yeux et des papilles) - Palombe en crapaudine, échalotes grises et lentilles vertes du Puy (un plat dans la tradition du retour de chasse) - Soufflé chaud, glace à la Chartreuse (exercice de précision réalisé à la perfection, avec un choc des températures en prime).


sélection d'Anne-Marie Cantin.


A chacun son guide LEBEY, à chacun ses bonnes adresses


Depuis 1986, le seul et unique guide dédié aux bistrots restaurants et maintenant bars à cocktails, avec, cette année, une sélection de 820 établissements à ne pas manquer.

630 pages 11 x 19,5 cm. 19,90 €

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