Bistrot

Galia



123, rue Didot
75014
Paris
Plaisance
+33 (0)9 83 38 08 18

Chef: 
Maxim Godigna

Accueil jusqu'à 22 h 30
Fermé le dimanche soir et le lundi.
Ouvert toute l'année.


Il faut vite oublier les oripeaux de vieille pizzeria du lieu ainsi que le fond musical bien peu engageant pour vite se concentrer sur l'excellente cuisine du chef franco-vénézuélien Maxim Godigna. Car dans l'assiette, il travaille avec minutie de beaux produits dans un style français mâtiné de bonnes ondes sud-américaines (ou l'inverse ?). Les équilibres sont parfaits comme pour ce travers de porc caramélisé à la citronnelle et ses diaboliques pommes dauphines au manioc. Choix intéressant de vins avec une propension à l'international. Bonne nouvelle, des travaux sont prévus cette année pour permettre à ce chef d'avoir l'écrin que mérite sa cuisine. 


Notre repas du : 
05 janvier
Prix : 
45.50 €
pour ce repas avec un verre de cabernet sauvignon Cavanza santa rita (Chili).

Amuse-bouche - Ceviche de dorade agrumes condiment goyave - Travers de porc caramélisés à la citronnelle manioc dauphine - Caraquart du chef caramel au beurre salé et noix de coco râpée.


Baguette servie tiède.


A chacun son guide LEBEY, à chacun ses bonnes adresses


Le guide Lebey 2018 des Restaurants de Paris et sa banlieue célèbre la gastronomie d'Île-de-France et présente plus de 850 tables, toutes choisies et répertoriées après un travail d'enquête approfondi. En supplément, une sélection des meilleurs bistrots...

 

508 pages. 11 x 19,5 cm. 15,90 €

ISBN : 979-1095153054.

Offrir le guide

Depuis 1986, le seul et unique guide dédié aux bistrots avec, cette année, une sélection de 475 établissements à ne pas manquer, dont 65 nouveautés.

Et, toujours, les 50 meilleures adresses à Bruxelles, pour permettre aux épicuriens, qu'ils soient parisiens ou bruxellois, d'échanger leurs tables favorites.

377 pages 11 x 19,5 cm. 12,90 €

ISBN : 979-10-95153-07-8.

Offrir le guide

C’est la première fois qu’un guide recense les meilleurs bistrots des deux grandes capitales européennes, Paris et Londres, et ce dans les deux langues, en français et en anglais.

Nous avons sélectionné pour vous 200 bistrots ou gastropubs, tous situés au cœur de quartiers qui font la réputation de la vie londonienne ou parisienne.

154 pages. 11x19,5 cm. 7,50 €

ISBN 979-10-95153-08-5.

Offrir le guide