bistrot

Machine À coudes (La)


35, rue Nationale
92100
Boulogne-Billancourt
Billancourt
+33 (0)1 47 79 05 06

Responsable: 
Marlène Alexandre-Buisson
Chef: 
Jean-Baptiste Ascione

Accueil jusqu'à 22 h 30.
Fermé le samedi midi, le dimanche et le lundi.
Fermé du 23 décembre au 3 janvier.


Si en cuisine Thomas Benady a cédé sa place à Jean-Baptiste Ascione, ancien participant de l'émission Top Chef, le principe reste le même : pas de carte mais uniquement des menus composés au jour le jour en fonction du marché comme des envies du chef. Dans l'assiette, en revanche le changement est bien réel avec une cuisine vite exubérante dont les intitulés sont annoncés à haute voix, et en même temps parfaitement maîtrisée grâce à un véritable travail d'association de saveurs, de parfums ou de textures. Cette Machine à Coudes reste bien une valeur sûre de Boulogne. D'autant qu'en salle la pétillante Marlène conseille toujours des vins qu'elle préfère nature ou bio et que le service se montre souriant et amical.


Notre repas du : 
4 janvier 2017
Prix : 
47.50€
pour ce repas avec un verre de côtes-du-rhône rouge bio, Domaine Jean David.

Bouillon, huîtres, salicornes, algues et céleri - Endives chaudes, sauce béarnaise et poivre de Timut - Lieu jaune, chanterelles et carottes - Pralin, yuzu et meringue.



A chacun son guide LEBEY, à chacun ses bonnes adresses


Le guide Lebey 2016 des Restaurants de Paris et sa banlieue célèbre la gastronomie d'Île-de-France et présente plus de 850 tables, toutes choisies et répertoriées après un travail d'enquête approfondi. En supplément, une sélection des meilleurs bistrots...

Nous avons eu un plaisir à redécouvrir le restaurant Cartet (Paris 11e) qu’à partager les créations de Nomos (Paris 18e).

496 pages. 11 x 19,5 cm. 15,90 €

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Depuis 1986, le seul et unique guide dédié aux bistrots avec, cette année, une sélection de 475 établissements à ne pas manquer, dont 65 nouveautés.

Et, toujours, les 50 meilleures adresses à Bruxelles, pour permettre aux épicuriens, qu'ils soient parisiens ou bruxellois, d'échanger leurs tables favorites.

410 pages 11 x 19,5 cm. 12,90 €

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C’est la première fois qu’un guide recense les meilleurs bistrots des deux grandes capitales européennes, Paris et Londres, et ce dans les deux langues, en français et en anglais.

Nous avons sélectionné pour vous 200 bistrots ou gastropubs, tous situés au cœur de quartiers qui font la réputation de la vie londonienne ou parisienne.

154 pages. 11x19,5 cm. 7,50 €

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