bistrot

Bistrot des Plantes (Le)


34 Rue des Plantes
75014
Paris
Alésia Plaisance
+33 (0)1 45 43 16 50

Responsable: 
Aurélien Juchet

Accueil jusqu'à 22 h 30.
Fermé le dimanche et le lundi.
Fermeture annuelle non précisée.

Services proposés: 
Terrasse
♥︎

Aurélien Juchet, jeune chef engagé dans la défense d'une alimentation respectueuse de l'environnement, prend chaque jour le temps de revoir sa recette de pain en fonction de la météo, évaluant notamment l'acidité nécessaire, avant de confier la cuisson à la boulangerie voisine, la Fournée d'Augustine. Le jour de notre passage, une mie à la fois dense et aérée, une croûte plaisante car gourmande, le repas débutait sous les meilleurs auspices d'autant que le beurre accompagnant était fermier. Il aime choisir des produits souvent délaissés par les restaurateurs, grondin, sandre ou même pois chiches. Seul en cuisine, il a le goût des mijotés (coq au vin) et des cuissons longues (agneau confit) avec un registre associant à la fois tradition et classiques ménagers (au déjeuner) tout en misant sur des condiments ou herbes peu connus et osant travailler le chou-fleur dans un dessert au chocolat. Courte mais percutante carte des vins avec verres proposés dès 3 € et service enthousiaste. Terrasse agréable dès l'été et papier peint nostalgie qui fait le charme de la petite salle. 


Notre repas du : 
15 mars
Prix : 
43.50€
pour ce repas avec un verre de côtes-catalanes Romance 2016, Domaine de l'Arpège.

Pied de cochon, chou rouge, pesto de fanes de carottes - Sandre, chou rouge, sauce homardine - Crème au chocolat noir. 



A chacun son guide LEBEY, à chacun ses bonnes adresses


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