restaurant

Garance


34, rue Saint-Dominique
75007
Paris
Assemblée Nationale
+33 (0)1 45 55 27 56

Responsable: 
Guillaume Muller
Chef: 
Alexis Bijaoui

Accueil jusqu'à 23 h
Fermé le samedi et le dimanche.
Ouvert toute l'année.

Services proposés: 
Salon privatif

Chez Garance, il faut entrer par les cuisines pour gagner les tables situées au premier étage. Si le nouveau chef a travaillé aux côtés d’Alain Passard dont il s’inspire, il propose néanmoins une cuisine bien personnelle comme cette mousse de pomme de terre légèrement citronnée et aillée ou ces carottes confites en salade, crème de moules et graines de courge, condiment d’abricots. Quant aux produits, la plupart proviennent de la ferme familiale. Cave exceptionnelle avec organisation de soirées mensuelles autour des accords mets et vins et en présence des producteurs vignerons.


Notre repas du : 
11 juillet
Prix : 
57.00€
pour ce repas avec un verre d'alsace pinot noir cuvée Ophrys 2016, Domaine Valentin Zusslin

Brioche et condiment de carottes, soupe de petits pois - Aubergine à la flamme, condiment de légumes grillés, lait caramélisé, gelée de viande - Pêche de mer (merlan) aux algues marines, lait de feuille de figuier, courgettes et oignons - Gourmandise maison (ce jour-là, crumble et ganache chocolat, glace au miel)


servi avec madeleine et tartelette


A chacun son guide LEBEY, à chacun ses bonnes adresses


Le guide Lebey 2018 des Restaurants de Paris et sa banlieue célèbre la gastronomie d'Île-de-France et présente plus de 850 tables, toutes choisies et répertoriées après un travail d'enquête approfondi. En supplément, une sélection des meilleurs bistrots...

 

508 pages. 11 x 19,5 cm. 15,90 €

ISBN : 979-1095153054.

Offrir le guide

Depuis 1986, le seul et unique guide dédié aux bistrots avec, cette année, une sélection de 475 établissements à ne pas manquer, dont 65 nouveautés.

Et, toujours, les 50 meilleures adresses à Bruxelles, pour permettre aux épicuriens, qu'ils soient parisiens ou bruxellois, d'échanger leurs tables favorites.

377 pages 11 x 19,5 cm. 12,90 €

ISBN : 979-10-95153-07-8.

Offrir le guide

C’est la première fois qu’un guide recense les meilleurs bistrots des deux grandes capitales européennes, Paris et Londres, et ce dans les deux langues, en français et en anglais.

Nous avons sélectionné pour vous 200 bistrots ou gastropubs, tous situés au cœur de quartiers qui font la réputation de la vie londonienne ou parisienne.

154 pages. 11x19,5 cm. 7,50 €

ISBN : 979-1095153047.

Offrir le guide