.Dîner Lebey
Dîner Le Cornichon
avec Palmer & co
Depuis le réussi Blanc de blancs jusqu’au Rosé Solera, les champagnes Palmer & Co se distinguent par leur élégance, leur précision et leur équilibre. La Maison propose également des cuvées millésimées vieillissant à la perfection. Trois dîners réservés aux seuls lecteurs du Jour du Lebey et signés par de jeunes chefs prometteurs sont prévus cette année pour révéler tout leur potentiel à table. Le mardi 28 mai prochain, c’est au tour de Sébastien Dagoneau de mettre sa cuisine au service des champagnes de la célèbre maison. Un repas sur mesure de haut niveau dans une adresse réputée aussi pour sa cave. Quelques couverts seulement dans un bistrot classé en 2024 parmi les plus sérieux : il est temps de réserver.
En pratique : Mardi 28 mai à 20h ; 65 euros ; vins et café compris
En présence de Pierre-Yves Chupin, directeur des Guides Lebey
Adresse : Le Cornichon, 34 rue Gassendi - 75014 Paris
Le menu du dîner
Tourteaux décortiqués assaisonnés aux deux citrons, macédoine de radis, granny et concombre
Palmer & Co La Réserve
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Couteaux et langoustines servis à la croque au sel de légumes, émulsion salicorne
Palmer & Co La Réserve Nature
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Poulet de la Ferme de la Belvindière rôti et ses cuisse braisées, poêlée de champignons asiatiques et gnocchis dorés
Palmer & Co Grands Terroirs 2015
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Chou croustillant farci de crème légère à la vanille Bourbon, caramel voyageur
Palmer & Co La Réserve demi-sec
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Eau pétillante ou eau plate filtrée compris
Café compris