Éditions Lebey

Cette adresse historique de Montparnasse, lancée en 1942 par un Polonais, ne désemplit pas.

Le cadre brut de la salle n’a de chaleur que celle de sa luminosité et, le pas de porte franchi, on se sent à peu près aussi réconforté que dans une salle de classe.

Une, deux, trois, quatre bouteilles de gentiane sont arrivées sur la table. Toutes bien meilleures que la bonne vieille Suze, elles ont chacune leur amertume, leur intensité, leur douceur propre.

De ce bistrot ouvert en 1911, on se souvient de l’odeur de cire d’antiquaire, de la sonorité du parquet grinçant et de cette atmosphère inimitable que ce soit au coin du bar ou dans la salle-à-mang

Il est quasi impossible d'avoir une table sans réserver, le midi comme le soir.

Depuis l'arrivé du nouveau chef Nathan Helo, nous continuons à aimer ou défendre cette enseigne pour la qualité des produits et parce que, pour chaque énoncé de plat, le légume vient avant la viand

Les marqueurs de Christian Constant sont ici très présents, dès l'entrée où il n'est pas rare de croiser le chef accoudé au bar, affable avec les clients.