Restaurant

Alliance



Alliance

5, rue de Poissy
75005
Paris
Jussieu - Cardinal-Lemoine - Maubert-Mutualité

Responsable: 
Shawn Joyeux
Chef: 
Toshitaka Omiya

Accueil jusqu'à 22 h.
Fermé le samedi et le dimanche.
Fermeture annuelle non précisée.
Services proposés : 
Privatisation restaurant
Un bon restaurant
Coup de coeur

Tout près des quais de la Seine, accueilli par le grand sourire de Shawn Joyeux, on découvre une salle sobre et élégante, éclairée par de grandes baies vitrées, avec une cuisine ouverte où l'on peut admirer le travail de la brigade dirigée par le chef japonais Toshitaka Omiya. Formé à l’Astor, au relais d'Auteuil avec le chef Pignol, puis auprès d'Alain Passard, il concocte des menus surprise. Dès le "simple" menu du déjeuner, le repas débute en fanfare avec de nombreux amuse-bouches, sans oublier la foccacia à l’huile et au citron. Les assiettes suivent, toutes au dressage méticuleux, légères et d'une gourmandise réelle. Service enlevé et cave remarquable. 


Notre repas du : 
31 juillet 2019
Prix : 
71.50 €
pour ce repas avec un verre de coteaux-d'aix-en-provence rosé 2017, Domaine La Martinette. 

Radis beurre; tomate basilic; pastèque; mousse de canard en cornet ; carotte à l'orange; pissaladière ; accra de seiche, crabe et poisson ; focaccia huile et citron (En amuse-bouche) - Ravioles de radis au tourteau, mousse granny smith - Turbot rôti, courgettes, capucine - Canette, navet, ail - Pannacotta à la noisette.

 


Vin :    Sélection pointue.
Pain :    Pain de la boulangerie de la Tour d'Argent (2, rue du Cardinal Lemoine).
Café :    Servi avec financier, pâte de fruit, et sablé au chocolat.

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A chacun son guide LEBEY, à chacun ses bonnes adresses


Depuis 1986, le seul et unique guide dédié aux bistrots restaurants et maintenant bars à cocktails, avec, cette année, une sélection de 820 établissements à ne pas manquer.

630 pages 11 x 19,5 cm. 19,90 €

ISBN : 979-1-095153-09-2.

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