Restaurant

114 Faubourg



114, rue du Faubourg Saint-Honoré
Hôtel Le Bristol
75008
Paris
Franklin-Roosevelt - Miromesnil - Saint-Philippe du Roule

Responsable: 
Patrice Jeanne
Chef: 
Eric Frechon
Chef: 
Loïc Dantec
Sommelier: 
Bernard Neuveu
Chef pâtissier: 
Julien Alvarez

Accueil jusqu'à 22 h 30.
Fermé le samedi midi et le dimanche midi.
Fermeture annuelle non précisée.
Services proposés : 
Voiturier
Un bon restaurant
Coup de coeur

La table du 114 Faubourg est plus qu’une annexe, elle s’affiche comme la table décontractée d’un des plus attachants palaces parisiens. Éric Frechon y a placé son ancien second, Loïc Dantec, chef généreux, qui transcende chaque produit, n’oubliant jamais un jus court, une sauce élaborée ou une garniture de saison qui escortent avec délicatesse chaque assiette. Ici on ne parle pas d’entrées mais de « hors d’œuvre », devenus au fil des années des classiques comme l’œuf « King Crab », le pâté en croûte (champion du monde en 2011) ou les exceptionnelles ravioles de jarret de veau braisé aux girolles. Patrice Jeanne, l’un des meilleurs directeurs de salle de la rive droite, orchestre un ballet joyeux de sommeliers et de chefs de rang, attentifs et élégants, toujours décontractés. En pâtisserie, la relève de Laurent Jeannin est assurée par le maestro Julien Alvarez qui à chaque saison propose des desserts légers, aux saveurs contrastées, d’une belle fraîcheur. Table d’affaires idéale au déjeuner et, une fois par mois lors d’un « lundi œnologique », un vigneron présente un vin qui reste à la carte.

 

 


Notre repas du : 
27 juin 2019
Prix : 
182.00 €
pour ce repas avec un verre de champagne Roederer Brut rosé 2013 et un verre de condrieu La Loye 2017, Domaine Jean-Michel Gerin.

Œuf « King Crab », mayo au gingembre citron - Asperges blanches cuites à la vapeur, mimosa d’œuf à l’estragon et pignons de pin - Lotte cuite à la plancha, artichauts poivrades cuisinés au chorizo et coriandre - Filet de pigeon et foie gras en croûte de céréales, petits pois cuisinés au lard fumé - Fraise ciflorette et jus, sorbet citron vert et verveine, écume à la verveine.


Vin :    Cave riche, mais tarifs palace !
Pain : 
Fromage : 
Café : 

AUTRES ADRESSES PAS LOIN
Épicure
Restaurant

Épicure

Un des meilleurs restaurants de la ville

Le message adressé pour confirmer la réservation précisait que le port de la veste était obligatoire.

112, rue du Faubourg-Saint-Honoré
75008, Paris

Découvrir le Restaurant

Arôme (L')
Restaurant

Arôme (L')

Un très bon restaurant

C’est dans une salle récemment rafraîchie qu’Eric Martins accueille: décor classique-chic, élégant et raffiné, aux tonalités claires, réveillées par de belles toiles illustrant « pilotaris » à l’ép

3, rue Saint-Philippe du Roule
75008, Paris

Découvrir le Restaurant

Clarence (Le)
Restaurant

Clarence (Le)

Un très bon restaurant
♥︎

Venir au Clarence fait partie de ces expériences qui laissent des souvenirs impérissables. Le palais de style haussmannien brille de mille lumières et le mobilier signé impressionne.

31, avenue Franklin Roosevelt
75008, Paris

Découvrir le Restaurant

Dominique Bouchet
Restaurant

Dominique Bouchet

Un bon restaurant

Partagé entre le Japon et la France, Dominique Bouchet, cuisinier hors pair, continue à construire ses cartes en misant sur le terroir et des accords aux saveurs contrastées.

11, rue Treilhard
75008, Paris

Découvrir le Restaurant

Apicius
Restaurant

Apicius

Un bon restaurant

Il a fallu moins d'un an pour permettre à Mathieu Pacaud d'imposer son style.

20, rue d'Artois
75008, Paris

Découvrir le Restaurant

Dassaï Joël Robuchon
Restaurant

Dassaï Joël Robuchon

Un bon restaurant

Le restaurant Dassaï - Joël Robuchon c’est d’abord un espace graphique qui répond à une cohérence architecturale où se dégage une vraie sensation d’équilibre.

184, rue du Faubourg Saint-Honoré
75008, Paris

Découvrir le Restaurant


A chacun son guide LEBEY, à chacun ses bonnes adresses


Depuis 1986, le seul et unique guide dédié aux bistrots restaurants et maintenant bars à cocktails, avec, cette année, une sélection de 820 établissements à ne pas manquer.

630 pages 11 x 19,5 cm. 19,90 €

ISBN : 979-1-095153-09-2.

Offrir le guide