Gordon Ramsay au Trianon
Le restaurant gastronomique du Trianon Palace dont la terrasse donne directement sur le parc du château de Versailles, impressionne. Accueil chaleureux, personnel aux petits soins, rien n'est ici trop beau pour offrir un moment d'exception. Une équipe de choc donne une nouvelle impulsion à cette table déjà méritante. Les chefs Frédéric Larquemin et Gabriele Ravasio sous la houlette de Gordon Ramsay travaillent des produits de haute qualité - gambas arrivant tout droit de Sanremo ou petits légumes en direct de maraîchers locaux - et défendent une cuisine élégante qui se décline en cinq ou en sept services. Eddie Benghanem, chef pâtissier récompensé par un Lebey du meilleur dessert en 2015, montre une grande maîtrise dans l'accord des saveurs. Quant au service, il est réglé comme un ballet et le livre de cave du sommelier Rémi Badjoint s'affiche très complet tant sur le vignoble français qu'étranger avec quelques rares flacons dont un vouvray 1964 de la Maison Huet et des verticales ambitieuses comme cette quinzaine de millésimes du Domaine Jean-Louis Chave ou dizaine du Clos Rougeard.
Cromesquis pomme de terre ; tartelette truite fumée condiments betteraves ; ventrèche thon mariné au soja sésame ; saumon d'Écosse fumé, caviar maison Prunier, crème d'amande, fleur de concombre (en amuse-bouche) - Belles langoustines d'Écosse, crémeux de sésame, socca, jus coraille - Filet de bœuf Salers façon Rossini, pomme charlotte, salade d'herbes jus truffé - Fromages (comté 56 mois d'affinage, fourme d'ambert, tomme de Savoie) - Sorbet yuzu menthe basilic - Sablé gariguette, glace aux herbes.
