Restaurant

Trou Gascon (Au)



40, rue Taine
75012
Paris
Daumesnil (Félix Eboué)

Responsable: 
Alain Dutournier
Chef: 
Hugo Martin

Accueil jusqu'à 22 h 30.
Fermé le samedi et le dimanche.
Fermé en août et entre Noël et le Nouvel An.
Un bon restaurant

Le repaire gastronomique du sud-ouest d'Alain Dutournier, avec en cuisine le jeune Hugo Martin, continue de réjouir ses clients grâce à une cuisine aussi généreuse que goûteuse. Certes, la décoration de la salle mériterait une petite remise à jour, mais dans l'assiette, c'est toujours le respect des beaux produits qui prime, comme le "vrai confit de canard" sur l'os, le délicieux jambon affiné deux ans et découpé devant vous, le cassoulet de haricots de maïs réjouissant ou encore le foie gras qui, à lui seul, mériterait de déplacement. On vient ici pour des spécialités aussi rassurantes comme pour profiter de l'impressionnante sélection et collection de vins ou d'armagnacs. Un service parfait.


Notre repas du : 
08 juillet 2019
Prix : 
91.00 €
pour ce repas avec un verre de givry 1er Cru, Servoisine 2011, Domaine de la Ferté.

Gaspacho de moules au pistou (en amuse-bouche) - Jambon de deux ans d'affinage tranché au couteau, tartines croustillantes tomatées (découpé en salle) - Quartier d'agneau des Pyrénées, la côte poêlée minute, l'épaule confite, bohémienne d'aubergine fumée, tomate au pistou (jolie assiette bien servie) - Russe pistaché, framboise, glace pistache. 


Vin :    Vins et armagnacs de haute volée.
Pain :    Pain de campagne ou mini-baguettes.
Fromage :    Fromages du Sud-Ouest.
Café :    Servi avec mignardises.

A chacun son guide LEBEY, à chacun ses bonnes adresses


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