bistrot

Circonstances


174, rue Montmartre
75002
Paris
Grands Boulevards
+33 (0)1 42 36 17 05

Responsable: 
Karine Rouet
Chef: 
Franck Dervin

Accueil jusqu'à 23 h.
Fermé samedi, dimanche, lundi et mardi soir. / Closed Saturday, Sunday, Monday and Tuesday night.


Un bel espace, assez sonore, qui joue la transparence dès l'entrée avec sa cuisine-comptoir en live, prête attention aux fumeurs (petit salon) et accueille avec sourire et professionnalisme. Le patron, au piano, déploie un registre large - canaille, bourgeois, avec quelques notes asiatiques - et a les épaules assez larges pour oser le lièvre à la royale en saison (supplément de 15 € au menu) ou concocter un pâté en croûte digne d'une table gastronomique. Du coup, on regrette que sa brandade de morue, tout en douceur, soit dépourvue d'ail pour complaire à une clientèle qui ne le supporte pas. Dans ce cas, ce n'est pas tout-à-fait une brandade, CQFD ! Carte de tapas bienvenue à l'heure de l'apéro, épaulée par un bon choix de vins.

A great dining space (although a bit noisy) which creates a feeling of space with its open and visible kitchen counter. Smokers are catered for (small smoking lounge) and there is, in general, a friendly, professional welcome. The owner offers a wide range of dishes – bistro-style, home-cooked and even a few Asian touches – and is talented enough to risk a hare à la royale when in season (with a surcharge of €15) or to concoct a pie which is worthy of the top gourmet restaurants. So it’s a bit of a shame to find he’s removed all the garlic from what would otherwise be a good cod brandade purée just to satisfy certain, fussier customers. As a result, it’s not really a brandade, QED! An appetising tapas menu available at aperitif time, together with a good selection of wines.


Notre repas du : 
6 décembre 2016
Prix : 
49.50€
pour ce repas avec un verre de mâcon, Domaine Michel Guignier et de bourgogne rouge, Domaine Parent (formidable).

Pâté en croûte au foie gras (le nirvana) - Brandade de morue à l'huile d'olive (de l'ail, que diable!), petite salade - Millefeuille praliné.



A chacun son guide LEBEY, à chacun ses bonnes adresses


Le guide Lebey 2016 des Restaurants de Paris et sa banlieue célèbre la gastronomie d'Île-de-France et présente plus de 850 tables, toutes choisies et répertoriées après un travail d'enquête approfondi. En supplément, une sélection des meilleurs bistrots...

Nous avons eu un plaisir à redécouvrir le restaurant Cartet (Paris 11e) qu’à partager les créations de Nomos (Paris 18e).

496 pages. 11 x 19,5 cm. 15,90 €

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Depuis 1986, le seul et unique guide dédié aux bistrots avec, cette année, une sélection de 475 établissements à ne pas manquer, dont 65 nouveautés.

Et, toujours, les 50 meilleures adresses à Bruxelles, pour permettre aux épicuriens, qu'ils soient parisiens ou bruxellois, d'échanger leurs tables favorites.

410 pages 11 x 19,5 cm. 12,90 €

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C’est la première fois qu’un guide recense les meilleurs bistrots des deux grandes capitales européennes, Paris et Londres, et ce dans les deux langues, en français et en anglais.

Nous avons sélectionné pour vous 200 bistrots ou gastropubs, tous situés au cœur de quartiers qui font la réputation de la vie londonienne ou parisienne.

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