Bistrot

Mamagoto



5, rue des Petits Hôtels
75010
Paris
Gare du Nord
+33 (0)1 44 79 03 98

Responsable: 
Thomas Loustau, Guillaume Cazier
Chef: 
Koji Tsuchiya

Accueil jusqu'à 23 h
Fermé le samedi midi et le dimanche.
Fermeture annuelle non précisée.


On n’est pas là pour jouer à la dînette (« Mamagoto » en japonais) mais pour jouir d’un beau lieu (grande salle claire, murs bleu canard, parquet et carrelage, banquettes confortables, comptoir), d’un service impecc’ et surtout d’un remarquable repas avec carte gigogne: formules réduites au déjeuner à prix tout aussi réduit, grand déploiement le soir et le samedi avec, avant les plats, une dizaine de tapas à partager (mais prix doublé). La cuisine de Koji Tsuchiya est maligne, fraîche, jouant de l’acidité, des contre-emplois (glace aux petits pois), du sucré/salé (les umeboshi, prunes séchées en lacto-fermentation ).


Notre repas du : 
20 mai
Prix : 
56.50 €
pour ce repas avec un verre de jurançon 2017 Tauzy Domaine Castéra et de fronsac 2015 cuvée Pivert Château Moulin.

Seiche à l’encre, carotte et sésame - Suprêmes de caille fumée, petits pois, fèves et polenta grillée - Ananas, gingembre, fleurs d’acacia et glace petits pois.


ntéressant choix de vins, souvent personnel
Pain de Poujauran.
Sélection du fromager du marché Saint-Quentin et de Taka & Vermo (61bis, rue du Faubourg Saint-Denis)


A chacun son guide LEBEY, à chacun ses bonnes adresses


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