restaurant

Chaméléon


70, rue René Boulanger
75010
Paris
République
+33 (0)1 42 08 99 41

Responsable: 
Arnaud Breitwiller
Responsable: 
Valérie Heurtaux
Chef: 
Hervé Escobar

Accueil jusqu'à 23 h tous les jours
Fermé le samedi midi et le dimanche.
Fermeture annuelle en août.


À défaut de changer de couleur, le Chaméléon, change de carte tous les jours. Il fait d'ailleurs office de bonne surprise au coeur de ce quartier prisé avec des plats qui profitent pleinement des saisons et de l'inspiration du moment. Des points marquants, comme les assiettes généreuses, les associations souvent originales, les cuissons bien maîtrisées et, parfois, quelques bévues ou imprécisions, dans les assaisonnements ou découpes notamment. En revanche, aucun reproche à formuler quant aux desserts, justes dans leur composition et dressés avec goût (telle notre remarquable pêche pochée au gingembre doublée d'un biscuit moelleux au chocolat blond Dulcey). Décor sympathiquement fouillis, ambiance agréable et service efficace. Bon pain de la boulangerie Aux Péchés Normands. 

 

 


Notre repas du : 
25 juillet 2017
Prix : 
62.00€
pour ce repas avec un verre de crozes-hermitage 2015, David Reynaud

Ceviche de thon blanc à la mangue - Tataki de bœuf maturé / chou pak choï / poivrons corne de boeuf/ condiment au poivre noir - Pêche pochée au gingembre / biscuit au chocolat blond Dulcey




A chacun son guide LEBEY, à chacun ses bonnes adresses


Le guide Lebey 2016 des Restaurants de Paris et sa banlieue célèbre la gastronomie d'Île-de-France et présente plus de 850 tables, toutes choisies et répertoriées après un travail d'enquête approfondi. En supplément, une sélection des meilleurs bistrots...

Nous avons eu un plaisir à redécouvrir le restaurant Cartet (Paris 11e) qu’à partager les créations de Nomos (Paris 18e).

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