Restaurant

Elmer



Elmer

30, rue Notre-Dame-de-Nazareth
75003
Paris
République - Strasbourg-Saint-Denis

Responsable: 
Hugues Le Quere
Chef: 
Simon Horwitz
Sommelier: 
Sébastien Perrot

Accueil jusqu'à 22 h 30
Fermé le dimanche, le lundi et le samedi midi.
Fermé au mois d'août.
Services proposés : 
Terrasse
Un bon restaurant

Et soudain, le foie de veau ! Les amateurs comprendront l’intense plaisir de découvrir ce plat dit canaille dans une version haute en couleur, avec carottes et cerises posées sur une céramique rehaussée de bleu, et servi dans un cadre scandinave ostensiblement élégant. Proposé grillé, il attestait d’une formation solide et d’une personnalité trempée. D’autant qu’il était enfin permis de saucer avec une tranche du précieux pain maison. Quant à notre dessert, à base de fraise, il était, contre toute attente, pas si léger ou anodin que cela et propre à combler un bec sucré. Présent dans sa cuisine ouverte, mais discret, Simon Horwitz trace sa route de chef, suivant son cap, à son rythme et dans son coin. Chacun à sa place : face aux clients, ses serveurs enthousiastes, plus ouverts, voire franchement sympas, se chargent de jouer les apôtres d’une cuisine engagée et prometteuse. Le soir, la carte plus sophistiquée donne envie d’inviter sa tribu pour célébrer autour d’une longue tablée le plaisir de redécouvrir les plats de toujours, au goût du jour.


Notre repas du : 
03 juillet 2019
Prix : 
38.00 €
pour ce repas avec un verre de vin-de-france viognier roussane 2018, Ferme des sept lunes.

Thonine crue, radis, rhubarbe et tagette - Foie de veau grillé, carottes et cerises au vinaigre de Xéres, jus moutardé (splendide, copieux, puissant et doux, une grande réussite) - Fraises, biscuit linzer, crème mascarpone, basilic. 


Vin :    Sélection pointue de vins.
Pain :    Remarquable pain maison.
Café :    Servi avec une mignardise maison.

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A chacun son guide LEBEY, à chacun ses bonnes adresses


Depuis 1986, le seul et unique guide dédié aux bistrots, restaurants et maintenant bars à cocktails, avec, cette année, une sélection de 830 établissements à ne pas manquer.

700 pages 11 x 19,5 cm. 19,90 €

ISBN : 979-1-0951531-0-8.

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