restaurant

Cuoco Galante (Il)


36, rue Condorcet
75009
Paris
Anvers Poissonnière
+ 33 (0)1 40 37 35 53

Responsable: 
Philippe Baranes
Chef: 
Michele Dalla Valle

Accueil jusqu'à 22 h 30.
Fermé le dimanche et le lundi.

Services proposés: 
Terrasse
italienne
♥︎

S'il nous est souvent arrivé de bailler d'ennui à la lecture de la carte des tables péninsulaires, celle d'Il Cuoco Galante nous a carrément réveillé. Initié par Philippe Baranes (Dessance, Braisenville, qui est d'ailleurs contigu à cette récente adresse), avec à sa tête un solide chef au parcours gastro, Michele Dalla Valle, le restaurant casse aussi les codes décoratifs habituels, utilisation de laiton, guéridons de marbre, teintes bleu nuit et cuisine largement ouverte. Pâtes maison al dente, risotto cuit à la commande (18 minutes) garantissent le sérieux de la démarche, et l'originalité des propositions fait le reste. Et à l'heure des choix effectués, on ne peut s'empêcher de lorgner sur les assiettes des convives voisins, regrettant, malgré tout le plaisir pris, de ne pas avoir opté pour les raviolis à la truffe d'été très odorante ou la fleur de courgette à la dorade et fèves. Une prochaine fois sûrement !

Although we’ve often stifled a yawn when reading the menu at Italian restaurants, the one proffered by Il Cuoco Galante certainly woke us up! Started by Philippe Baranes (who also owns Dessance and Braisenville, which is not far away), with at its head an experienced gourmet chef, Michele Dalla Valle, the restaurant also breaks away from the usual decorating rules, using brass, marble side tables, midnight blue paint and a kitchen which is mostly open to the diners. The dishes are original, the house pasta is cooked al dente and the risotto made to order (18 minutes), just as they should be. And when you’ve made your choice, you’ll find it hard to resist squinting at what the next door table has ordered, often regretting (despite your own delicious plateful) that you didn’t choose instead the deliciously-smelling summer truffle ravioli or the courgette flower with sea bream and broad beans. You’ll just have to try them next time!


Notre repas du : 
7 juin 2017
Prix : 
50.00€
pour ce repas avec un verre de vermentino de Toscane et un verre de merlot de Lombardie.

Aubergines, petits pois et pecorino di Fossa (sorte de caviar d'aubergine onctueux sur peau fondante) - Cannelloni farcis aux calamars et ricotta, asperges et basilic (avec une sauce à l'encre de seiche) - Tarte à la rhubarbe et glace à la pistache de Bronte (cette dernière exceptionnelle).




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