Restaurant

Jaja



3, rue Sainte-Croix de la Bretonnerie
75004
Paris
Hôtel de Ville - Saint-Paul (Le Marais)
+33 (0)1 42 74 71 52

Responsable: 
Ludovic Dardenay
Responsable: 
Julien Foin
Chef: 
Eduardo Gonzalez

Accueil jusqu'à 22 h 30 en semaine, 23 h le week-end.
Ouvert tous les jours.
Ouvert toute l'année sauf le 25 décembre et le 1er janvier
Services proposés : 
,


Située au fond d'une cour intérieure, cette adresse pourtant discrète est désormais repérée par la clientèle touristique. En terrasse ou sous une grande verranda, les places deviennent chères et la réservation est fortement conseillée. La cuisine s'appuie sur des produits de qualité soigneusement sourcés - du délicieux pain tiède au café en passant par les légumes et la viande - pour en tirer le meilleur grâce à des cuissons respectueuses et des associations limpides. Le cochon de lait noir gascon cuit de longues heures en basse température réhaussé d'un jus de cerise et servi avec une purée mousseline maison en est un parfait exemple. Les amateurs de vin ne peuvent que trouver leur bonheur parmi la large sélection proposée, du grand cru à la petite perle indépendante : Jaja le bien nommé. 


Notre repas du : 
10 juin
Prix : 
44.00 €
pour ce repas avec un verre de sancerre blanc 2018, Domaine Vacheron

Sardines grillées, betterave, salade de courgettes et olives - Noix de veau, purée de pomme de terre, pleurotes (cuisson parfaite) - Tarte aux fraises et cerises, glace à l'amande (joli dessert)


Grande sélection très soignée
Pain de campagne de la boulangerie Dupain (20, boulevard des Filles du Calvaire) servi tiède
Au choix, petite ou grande assiette de fromages de saison


A chacun son guide LEBEY, à chacun ses bonnes adresses


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