restaurant

Virtus


29, rue Cotte
75012
Paris
Reuilly-Diderot Faidherbe-Chaligny
+33 (0)9 80 68 08 08

Chef: 
Chiho Kanzaki et Marcelo Di Giacomo
Sommelier: 
Paz Levinson

Accueil jusqu'à 22 h 30.
Fermé le dimanche et le lundi.
Fermé 3 semaines en août.

♥︎

Une salle élégante et confortable pour décliner toutes les vertus de la cuisine du duo Chiho Kanzaki et Marcelo di Giacomo dans un mano a mano Japon/Argentine évitant les dégoulinantes effusions de la cuisine fusion. Tout est ici simplicité, équilibre des saveurs, qualité des produits et justesse des cuissons (particulièrement pour les poissons). Bluffante carte des vins - petite centaine de références, largement dénichées hors de France (Allemagne, Suisse, Italie, Argentine, Chili, Grèce, Espagne, Portugal, Hongrie, Autriche, Australie, Croatie…) avec les conseils affutés de Paz Levinson. À découvrir: les fromages argentins.


Notre repas du : 
26 juillet
Prix : 
62.00€
pour ce repas avec un verre de riesling Dirstelberg d'Agathe Bursin.

Carpaccio de mulet noir, radis et cerise - Thon blanc, légume saison - Fromage argentin - Crème de passion, sorbet yaourt, noix de coco.


heureuse initiation aux fromages argentins


A chacun son guide LEBEY, à chacun ses bonnes adresses


Le guide Lebey 2018 des Restaurants de Paris et sa banlieue célèbre la gastronomie d'Île-de-France et présente plus de 850 tables, toutes choisies et répertoriées après un travail d'enquête approfondi. En supplément, une sélection des meilleurs bistrots...

 

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Depuis 1986, le seul et unique guide dédié aux bistrots avec, cette année, une sélection de 475 établissements à ne pas manquer, dont 65 nouveautés.

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