Bistrot

Pantruche (Le)



3, rue Victor Massé
75009
Paris
Pigalle - Saint-Georges

Responsable: 
Edouard Bobin
Chef: 
Franck Baranger

Accueil jusqu'à 22 h 30.
Fermé le samedi et le dimanche.
Fermé 3 semaines en août.
Services proposés : 
Terrasse
Un très bon bistrot

« Pantruche ou les mémoires d’un truand »… Illustrée par Dubout pour la couv’, les pseudo mémoires de Fernand Trignol (1948) donnent plutôt l’impression de jacter d’une belle bande de caves un peu brûlées en touchant au grisbi. La cave (celle de la carte des vins du bouclard éponyme de la bande à Franck Baranger et Edouard Bobin - qui tiennent à leur pogne également le Caillebotte, la Belle Maison et le Coucou) semble avoir essuyé une rafale de sulfateuse tant les ratures la plombent. À l’heure de l’ordi et de l’imprimante, on pourrait espérer un peu plus de tenue. À l’image également du service nonchalant et des commandes oubliées. Reste le beau décor blanc et gris, les miroirs, le bar rebondi et surtout la cuisine: bons produits, cuissons exemplaires. La formule du déjeuner (19€) est une aubaine et illustre bien la qualité du travail du chef.


Notre repas du : 
15 juillet 2019
Prix : 
54.50 €
pour ce repas avec un verre de bourgogne aligoté 2017, Domaine Xavier Durand et de crozes-hermitage rouge 2017, Domaine des Entrefaux.

Tête de veau snackée et coquillages, roquette, émulsion iodée - Suprême de pintade française, chou kalé noir, ail des ours - Rhubarbe confite, tapioca coco, glace à la sauge.

 


Vin : 
Pain :    Pain de Poujauran.
Fromage :    Fromages de Sanders (4, rue Lobineau).
Café : 

AUTRES ADRESSES PAS LOIN
Caillebotte
Bistrot

Caillebotte

Un des meilleurs bistrots de la ville

Si seulement on pouvait vieillir aussi bien que ce bistrot installé dans l’ancienne boutique de la famille du peintre Caillebotte !

8, rue Hippolyte-Lebas
75009, Paris

Découvrir le Bistrot

Bon Georges (Le)
Bistrot

Bon Georges (Le)

Un des meilleurs bistrots de la ville
♥︎

Vous avez le choix entre la salle à laquelle fait face le bar et ses précieux flacons ou celle plus petite et adjacente où officie le chef.

45, rue Saint Georges
75009, Paris

Découvrir le Bistrot

Jeanne-Aimée
Bistrot

Jeanne-Aimée

Un des meilleurs bistrots de la ville
♥︎

On aime le nom de ce bistrot, on apprécie ce clin d’œil à Jeanne-Aimée - la maman de l'un des associés décédée à l'âge de 104 ans le jour où débutaient les travaux -, et on salue le parti pris entr

3, rue Bourdaloue
75009, Paris

Découvrir le Bistrot

Frenchie Pigalle
Bistrot

Frenchie Pigalle

Un des meilleurs bistrots de la ville
♥︎

Grand Pigalle Hôtel, une adresse au nom qui claque et qui renoue avec l’imaginaire du film de Wes Anderson.

29, rue Victor Massé
Grand Pigalle Hôtel
75009, Paris

Découvrir le Bistrot

Benjamin Schmitt
Bistrot

Benjamin Schmitt

Un des meilleurs bistrots de la ville
♥︎

De l'ancien Poulpette, il reste le four à pizza qui trône au dessus du comptoir. Benjamin Schmitt, formé notamment auprès de David Bizet (Le Peninsula), a tenu à le garder tout en

41-43, rue Catherine de La Rochefoucauld
75009, Paris

Découvrir le Bistrot

Affranchis (Les)
Bistrot

Affranchis (Les)

Un très bon bistrot

Écrin élégant pour cette table, mixant banquette jaune d'or, tables marquetées, papier peint à motif végétal et pittoresque <installation> de cornets de glaces dégoulinantes collées sur un mu

5, rue Henry Monnier
75009, Paris

Découvrir le Bistrot