Bistrot

Caillebotte



Caillebotte

8, rue Hippolyte-Lebas
75009
Paris
Cadet - Le Peletier - Saint-Georges

Responsable: 
Edouard Bobin
Chef: 
Franck Baranger

Accueil jusqu'à 22 h.
Fermé le samedi et le dimanche.
Fermeture annuelle non précisée.
Services proposés : 
Terrasse
Un des meilleurs bistrots de la ville

Si seulement on pouvait vieillir aussi bien que ce bistrot installé dans l’ancienne boutique de la famille du peintre Caillebotte ! Depuis 2014 où il a reçu le titre de "meilleur bistrot de l'année", il ne désemplit pas. Cette adresse du trio Franck Baranger, Edouard Bobin et Nicolas Chatellain (Pantruche, Belle Maison, le Coucou) continue de délivrer une cuisine de saison précise et racée, année après année. Dans cette ambiance chaleureuse où les places les plus recherchées demeurent - à juste titre - celles au comptoir, on est surpris voire saisi par l'excellence des saveurs comme celles de ces magnifiques ravioles de pot au feu et moutarde violette qui baignent dans un bouillon parfumé à l'estragon. Volontiers canaille, cette cuisine brille par sa gourmandise et son audace réfléchie. Une carte des vins du même tonneau fait plaisir à boire. Service efficace.

Caillebotte a été élu meilleur bistrot de l'année 2014 ex aequo avec Les Enfants rouges.

Ce bistrot sera présent le 12 décembre avec 9 autres lauréats des autres années à la soirée événement du Grand Bistrot de Noël à l'Elysée Montmartre.


Notre repas du : 
11 mars 2020
Prix : 
52.50 €
pour ce repas avec un verre d’alsace pinot gris Spiegel 2017 Le Miroir, Domaine Schlumberger

Ravioles de pot au feu, moutarde violette, bouillon estragon (délicieux !) - Saint jacques, salsifis laqué, persil racine, beurre blanc au café - Pomme façon tatin, crème crue vanille et sorbet granny smith (très bien pensé!)


Vin : 
Pain :    Pain de Poujauran.
Fromage :    Fromages de la maison Sanders (4, rue Lobineau).
Café : 

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