Bistrot

Caillebotte



Caillebotte

8, rue Hippolyte-Lebas
75009
Paris
Cadet - Le Peletier - Saint-Georges

Responsable: 
Edouard Bobin
Chef: 
Franck Baranger

Accueil jusqu'à 22 h.
Fermé le samedi et le dimanche.
Fermeture annuelle non précisée.
Services proposés : 
Terrasse
Un des meilleurs bistrots de la ville

Si seulement on pouvait vieillir aussi bien que ce bistrot installé dans l’ancienne boutique de la famille du peintre Caillebotte ! Depuis 2014 où il a reçu le titre de "meilleur bistrot de l'année", il ne désemplit pas. Cette adresse du trio Franck Baranger, Edouard Bobin et Nicolas Chatellain (Pantruche, Belle Maison, le Coucou) continue de délivrer une cuisine de saison précise et racée, année après année. Dans cette ambiance chaleureuse où les places les plus recherchées demeurent - à juste titre - celles au comptoir, on est surpris voire saisi par l'excellence des saveurs comme celles de ces magnifiques ravioles de pot au feu et moutarde violette qui baignent dans un bouillon parfumé à l'estragon. Volontiers canaille, cette cuisine brille par sa gourmandise et son audace réfléchie. Une carte des vins du même tonneau fait plaisir à boire. Service efficace.

Caillebotte a été élu meilleur bistrot de l'année 2014 ex aequo avec Les Enfants rouges.

Ce bistrot sera présent le 12 décembre avec 9 autres lauréats des autres années à la soirée événement du Grand Bistrot de Noël à l'Elysée Montmartre.


Notre repas du : 
11 mars 2020
Prix : 
52.50 €
pour ce repas avec un verre d’alsace pinot gris Spiegel 2017 Le Miroir, Domaine Schlumberger

Ravioles de pot au feu, moutarde violette, bouillon estragon (délicieux !) - Saint jacques, salsifis laqué, persil racine, beurre blanc au café - Pomme façon tatin, crème crue vanille et sorbet granny smith (très bien pensé!)


Vin : 
Pain :    Pain de Poujauran.
Fromage :    Fromages de la maison Sanders (4, rue Lobineau).
Café : 

AUTRES ADRESSES PAS LOIN
Jeanne-Aimée
Bistrot

Jeanne-Aimée

Un des meilleurs bistrots de la ville
♥︎

On aime le nom de ce bistrot, on apprécie ce clin d’œil à Jeanne-Aimée - la maman de l'un des associés décédée à l'âge de 104 ans le jour où débutaient les travaux -, et on salue le parti pris entr

3, rue Bourdaloue
75009, Paris

Découvrir le Bistrot

Benjamin Schmitt
Bistrot

Benjamin Schmitt

Un des meilleurs bistrots de la ville
♥︎

De l'ancien Poulpette, il reste le four à pizza qui trône au dessus du comptoir. Benjamin Schmitt, formé notamment auprès de David Bizet (Le Peninsula), a tenu à le garder tout en

41-43, rue Catherine de La Rochefoucauld
75009, Paris

Découvrir le Bistrot

Bon Georges (Le)
Bistrot

Bon Georges (Le)

Un des meilleurs bistrots de la ville
♥︎

Vous avez le choix entre la salle à laquelle fait face le bar et ses précieux flacons ou celle plus petite et adjacente où officie le chef.

45, rue Saint Georges
75009, Paris

Découvrir le Bistrot

Braisenville
Bistrot

Braisenville

Un très bon bistrot

Braisenville, Retour vers le futur ?

36, rue Condorcet
75009, Paris

Découvrir le Bistrot

Mieux
Bistrot

Mieux

Un très bon bistrot

Le préchi-précha humaniste n'est pas toujours garant de bienveillance comme le choix des produits responsables ne fait pas d'emblée les meilleurs repas.

21, rue Saint-Lazare
75009, Paris

Découvrir le Bistrot

Ardent
Bistrot

Ardent

Un très bon bistrot

Plus qu'un nom, une promesse : le recours au charbon pour faire naître un nouveau registre, une nouvelle gastronomie.

40, rue Richer
75009, Paris

Découvrir le Bistrot