Bistrot

Belle Maison



4, rue de Navarin
75009
Paris
Pigalle - Saint-Georges

Responsable: 
Édouard Bobin
Responsable: 
Nicolas Chatelain
Chef: 
Franck Baranger

Fermé le dimanche et le lundi.
Fermeture annuelle non précisée.
Services proposés : 
Terrasse
Un des meilleurs bistrots de la ville

Chouette baraque avec les carreaux blanc/bleu azur sur les murs du rez-de-chaussée et la carte axée sur la mer. Plutôt que la terrasse sur le trottoir et sous le cagnard ou la salle de l’étage aux tables à touche-touche très disputées, on choisira de rester au rez-de-chaussée: les tables y sont plus espacées et ont le privilège d’avoir des carafes chinées en forme de hareng… Outre la perfection de la cuisson des poissons, la cuisine se plaît à mêler systématiquement écailles et produits de la terre, en particulier des fruits pour rechercher équilibres acides et notes sucrées. On aimera aussi trouver légumes confits, consommé de têtes de crustacés, sauces, condiments, chutneys… et portions conséquentes. Service rapide et efficace, connaissant son sujet, en particulier sur les vins.

 


Notre repas du : 
09 juillet 2019
Prix : 
68.00 €
pour ce repas avec un verre de riesling grand cru Kessler 2015, Domaine Dirler-Cadé et de crozes-hermitage rouge 2017 Le Rouvre, Yann Chave.

Tartare de thon (avocat, mangue, ponzu, radis multicolore) - Filet de merlu de ligne (pastèque snackée, mini concombre, gel pomme verte, sauce vierge) - Fromages (tête de moine, bûchette de Pont d’Yeu, comté 30-36 mois).


Vin :    Belle carte de vins maligne.
Pain :    Excellent pain de Poujauran.
Fromage :    Fromages de la maison  Beillevaire.
Café : 

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3, rue Victor Massé
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A chacun son guide LEBEY, à chacun ses bonnes adresses


Depuis 1986, le seul et unique guide dédié aux bistrots restaurants et maintenant bars à cocktails, avec, cette année, une sélection de 820 établissements à ne pas manquer.

630 pages 11 x 19,5 cm. 19,90 €

ISBN : 979-1-095153-09-2.

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