Bistro Volnay
Itinéraire Philippe Léonard-Marqués, le nouveau propriétaire de ce bistrot chic d'inspiration Art déco, a longtemps œuvré comme sommelier auprès d'Alain Senderens. Et c'est toujours un plaisir attablé au milieu de dives bouteilles de converser avec lui comme de l'interroger sur les accords ou sur sa carte carte qui met particulièrement à l'honneur les crus bourguignons. Ce patron sympathique a trouvé en son chef, Gabriel Cornard passé par le Georges V et le Shangri La, un défenseur de bases classiques que viennent réveiller par touches subtiles yuzu, verveine, Motti Cress ou poivre rouge du Cambodge qui seront autant de points d'accroche pour sublimer les crus ou millésimes choisis.
Tartare de veau et langoustines, mayonnaise au wasabi, cheveux d'anges et zestes de citron (bel hommage à Alain Senderens) - Agneau en 2 façons, la selle rôtie, l'épaule confite, polenta citron, pesto aïl des ours, jus de viande - Coulant au chocolat de Samana, glace au poivre rouge du Cambodge, noix de pécan caramélisées.
Absinthe (L')
Rien ne semble avoir changé dans ce fief des Rostang Père & Filles: les vieilles réclames d’absinthe, la plaque émaillée « Kub, la bonne cuisine pour tous », le parquet brut, la grande terrasse
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Oseille (L')
Grand néobistro (boiseries, bar et mobilier de bois, banquettes rouges, poutres Eiffel, vue sur la cuisine et la cave, petite terrasse abritée).
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Pinxo
Au cœur du cœur de Paris, dans cette petite rue calme et presque secrète du chic quartier des Tuileries, se cache une table-concept originale. Pinxer, dites « pintcher »...
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Café des Abattoirs
Le principe du repas est simple : une formule avec plat du jour au déjeuner pour 22 € ou un choix entre trois menus (à 32, 38 ou 45 €), ces derniers proposant une même entrée surprise et, pour term
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Pascade
En plein cœur du quartier de l'opéra Garnier, Alexandre Bourdas continue de rencontrer un réel succès avec sa pascade, sorte de crêpe soufflée légèrement sucrée et point de départ à de nombreuses a
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Rubis (Chez Prat) (Le)
Une adresse comme on en fait plus à Paname et qui n'a pas bougé d'un iota depuis ... 1948 ! Ambiance chaleureuse et "atmosphère" parigote garanties, assurées par un service pétillant et enjoué.
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Depuis 1986, le seul et unique guide dédié aux bistrots restaurants et maintenant bars à cocktails, avec, cette année, une sélection de 820 établissements à ne pas manquer.
630 pages 11 x 19,5 cm. 19,90 €
ISBN : 979-1-095153-09-2.
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C’est la première fois qu’un guide recense les meilleurs bistrots des deux grandes capitales européennes, Paris et Londres, et ce dans les deux langues, en français et en anglais.
Nous avons sélectionné pour vous 200 bistrots ou gastropubs, tous situés au cœur de quartiers qui font la réputation de la vie londonienne ou parisienne.
154 pages. 11x19,5 cm. 7,50 €
ISBN 979-10-95153-08-5.
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