Bistrot

Fred (Chez)



190 bis, boulevard Pereire
75017
Paris
Péreire - Porte Maillot

Responsable: 
Laurent Hullo
Chef: 
David Crozat

Accueil jusqu'à 23 h.
Fermé le dimanche.
Fermeture une semaine à Noël et mois d'août.
Services proposés : 
Voiturier
Terrasse
Type de cuisine: 
régionale française
Un bon bistrot

Chez Fred a largement atteint l'âge de la retraite et pour autant, du haut de ses bientôt 75 printemps, il a repris du service en 2019 avec une nouvelle équipe à sa tête et en cuisine. Ce qui fut un authentique bouchon avec la décoration quelque peu chargée qui allait avec, a sous l'impulsion de Laurent Hullo pris un virage vers une cuisine bistrotière moins connotée lyonnaise. C'est désormais ce que l'on appelle un bistrot parisien avec son cortège de plats réconfortants préparés par David Crozat, ancien accolyte du nouveau patron. Un coup de peinture plus tard et ce repère incontournable du quartier présente une salle beaucoup plus lumineuse qu'autrefois et plus espacée au niveau des tables. Ces changements n'ont pas dérouté les clients qui restent fidèles à ce registre authentique qui fait la part belle au poulet fermier, à la côte de veau, à l'araignée de cochon, au filet de bœuf et aux desserts d'antan comme le baba (qui trône sur un meuble à l'entrée), la tarte fine aux pommes et la mousse au chocolat. La carte des vins reste convenue et le service rajeuni a le sourire du début à la fin.


Notre repas du : 
15 juillet 2019
Prix : 
48.00 €
pour ce repas avec un verre de côtes-de-provence rosé Cuvée Prestige 2017, Château Minuty.

Céleri rémoulade pommes vertes (copieux) - Poulet froid, mayonnaise aux herbes, mesclun niçois et frites fraîches - Riz au lait (trop liquide) vanillé et éclats de nougatine.


Vin : 
Pain : 
Café : 

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♥︎

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A chacun son guide LEBEY, à chacun ses bonnes adresses


Depuis 1986, le seul et unique guide dédié aux bistrots restaurants et maintenant bars à cocktails, avec, cette année, une sélection de 820 établissements à ne pas manquer.

630 pages 11 x 19,5 cm. 19,90 €

ISBN : 979-1-095153-09-2.

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