Bistrot

Caves Pétrissans



Caves Pétrissans

30 bis, avenue Niel
75017
Paris
Charles de Gaulle-Etoile - Péreire - Ternes

Responsable: 
Famille d'Allemoz
Chef: 
Philippe Montegu
Sommelier: 
Jean-Marie d'Allemoz

Accueil jusqu'à 22 h 15.
Fermé le samedi et le dimanche.
Fermé en août.
Un très bon bistrot

Toujours très "old school" cette institution créée, côté cave, à la fin du XIXe et qui ne déroge pas à une certaine élégance IVe République, tables nappées de blanc, grands miroirs, moulures, banquettes moleskine, petits salons à manger et boisé, comptoir de poche où les habitués dégustent la dernière trouvaille bachique du moment. Pourquoi changer ici une formule qui marche (et quasi immuable), plats du jour (en semainier, mijotés ou non selon la saison), carte traditionnelle (excellentes charcuteries maison) dont la plupart des propositions se retrouve dans le copieux menu à 44 €. Nous garderons le souvenir d'une tête de veau savoureuse et carrément somptueuse, "cuir", langue, joue, cervelle, œuf dur, trois légumes (carottes, pommes de terre, haricots verts), absolument sans aucun équivalent dans la capitale! Les Caves Pétrissans sont en compétition pour le championnat du monde de l'oeuf mayonnaise 2019 organisé par l'ASOM


Notre repas du : 
07 mai 2019
Prix : 
52.80 €
pour ce repas avec un verre de cheverny rouge, Domaine des Huards.

Ramequin de grosses olives et pain beurre posés d'entrée pour patienter - Céleri rémoulade (tout en douceur) - Tête, langue, cervelle et joues de veau (voir plus haut), sauce ravigotée - Tarte aux fraises.


Vin :    Cave à déguster sur place ou à emporter.
Pain :    Fraîche baguette.
Café : 

AUTRES ADRESSES PAS LOIN
Flaubert (Le)
Bistrot

Flaubert (Le)

Un des meilleurs bistrots de la ville

Ce Flaubert qui a si bien incarné le savoir-faire de Michel Rostang a changé de mains en même temps que la maison mère.

10, rue Gustave Flaubert
75017, Paris

Découvrir le Bistrot

Petit Gris
Bistrot

Petit Gris

Un très bon bistrot
♥︎

Le jeune chef qui avait fait une première apparition médiatique éphémère dans l'émission Top Chef en 2015 a depuis roulé sa bosse.

67, rue Rennequin
75017, Paris

Découvrir le Bistrot

Bœuf Maillot (Le)
Bistrot

Bœuf Maillot (Le)

Un très bon bistrot

Avec toutes ses plaques émaillées publicitaires, son vieux mobilier et ses nappes à carreaux, on pourrait s'y méprendre et croire que ce bistrot existe depuis belle lurette.

99, avenue des Ternes
75017, Paris

Découvrir le Bistrot

116 (Le)
Bistrot

116 (Le)

Un très bon bistrot

Le 116 c'est l'adresse bistronomique du restaurant Pages.

2, rue Auguste Vacquerie
75116, Paris

Découvrir le Bistrot

Cocottes Arc de Triomphe (Les)
Bistrot

Cocottes Arc de Triomphe (Les)

Un très bon bistrot

Après avoir converti la rue Saint-Dominique à la gastronomie en jouant la mélodie de son "Violon d’Ingres" et poussé

2, avenue Bertie Albrecht
Sofitel Paris Arc de Triomphe
75008, Paris

Découvrir le Bistrot

Roca
Bistrot

Roca

Un bon bistrot

Trois pièces en enfilades aux murs de briques et de moellons grattés jusqu’à l’os, un salon destroy aux papiers peints partiellement arrachés… À part la mode des intitulés slashés balancés en tripl

31, rue Guillaume-Tell
75017, Paris

Découvrir le Bistrot


A chacun son guide LEBEY, à chacun ses bonnes adresses


Depuis 1986, le seul et unique guide dédié aux bistrots, restaurants et maintenant bars à cocktails, avec, cette année, une sélection de 830 établissements à ne pas manquer. Le Guide Lebey, un incontournable pour les amateurs de la gastronomie

700 pages 11 x 19,5 cm. 19,90 €

ISBN : 979-1-0951531-0-8.

Offrir le guide