Marloe (Le)

Dans ce bistrot chic et élégant, annexe du restaurant l'Arôme, on cultive un savoir-vivre certain où vins choisis et cuisine canaille jouent les bons camarades. Ainsi, difficile de passer à côté des exquis cromesquis de pieds de cochon malicieusement relevés à la moutarde douce Savora, six bouchées qu'il fait bon partager ou déguster seul. Pour autant les plats servis bénéficient d'une élégance bien réelle : les queues de gambas en penko dressées en arc dans l'assiette ou le fraisier dressé dans une coupe reposant sur des pétales de roses rouges ou blanches. Seul léger bémol, le risotto végétarien aux petits pois et morilles manquant selon nous d'un chouia de liaison, sa consistance liquide pouvant déconcerter. Le magnifique plateau de fromages de la maison Dubois systématiquement présenté, saura vous faire du charme en fin de repas. Difficile de ne pas céder à de telles sirènes, surtout quand elles vous sont présentées avec tact et sourire par un service professionnel et efficace.

Cromesquis de pieds de cochon relevés à la moutarde Savora (la définition même de la cuisine canaille) - Risotto végétarien petits pois et morilles lié au vieux parmesan - Fraisier léger aux fraises gariguette, crème mascarpone vanille (goût classique plein de nostalgie).