Bistrot

Résidents (Les)



Résidents (Les)

78, rue de Lévis
75017
Paris
Malesherbes - Villiers

Responsable: 
Caroline Moncel
Responsable: 
Gauthier Moncel

Accueil jusqu'à 22 h 30.
Fermé le samedi au déjeuner, le dimanche et le lundi toute la journée.
Trois premières semaines d'août et pendant les vacances de Noël.
Un très bon bistrot
Coup de coeur

Quand on sait combien il est difficile de trouver des jeunes chefs de talent, c’est une véritable prouesse que réalisent tout au long de l’année Caroline et Gaultier Moncel en dénichant et en invitant des futurs "grands de demain" dans leur établissement. Tous les deux à quatre mois, la cuisine est occupée par une nouvelle tête prometteuse. Ainsi, mieux vaut se référer au site internet de la maison pour connaître le résident du moment comme pour savoir à quelle sauce on va manger. Au moment de notre visite, c’est une cheffe originaire de Taïwan, Isabella Lin qui officie en cuisine pour des plats qui fusionnent allègrement les gastronomies asiatiques et françaises comme ce gourmand bao à la pintade fermière ou ce tartare de veau basque au chou kohlrabi, miso rouge et riz soufflé. Avec une carte qui change régulièrement, on se plaît à découvrir à chaque fois une si belle constance dans les assiettes qu'accompagnent des bouteilles toujours bien sourcées. 


Notre repas du : 
16 avril 2019
Prix : 
38.50 €
pour ce repas avec un verre de bourgogne chitry Olympe 2015, Domaine Olivier Morin.

Haddock, carpaccio de céleri, betterave jaune et yaourt passion (le plein de saveurs et de textures) - Bao de pintade fermière, oignons nouveaux et pickles (gourmand et un brin régressif) - Glace au sésame doré - Warabimochi, muscovado et meringue au gingembre


Vin :    Très belle carte
Pain :    Pain de campagne de la boulangerie Léonie (rue du Levis)
Fromage :    Fromages de Martine Dubois
Café :    Servi avec une meringue au sésame

AUTRES ADRESSES PAS LOIN
Rooster
Bistrot

Rooster

Un des meilleurs bistrots de la ville
♥︎

Coup de cœur en 2019, coup de cœur il demeurera en 2020 !

137, rue Cardinet
75017, Paris

Découvrir le Bistrot

Brigitte (Chez)
Bistrot

Brigitte (Chez)

Un très bon bistrot

Jolie brasserie bourgeoise de la plaine Monceau tenue par des quadras bien dans leurs baskets, Tanguy Le Gall et Charles-Henri Poisson. Le premier, en cuisine, est passé par l'Auberge Bressanne.

16, avenue de Villiers
75017, Paris

Découvrir le Bistrot

Bouchon et l'Assiette (Le)
Bistrot

Bouchon et l'Assiette (Le)

Un très bon bistrot
♥︎

Dans cette rue qui compte de plus en plus de bonnes adresses, ce bistrot à la faconde du Sud-Ouest tient toujours la vedette. Clément en cuisine et Cécile en salle forme un duo épatant.

127, rue Cardinet
75017, Paris

Découvrir le Bistrot

Karl et Érick (Chez)
Bistrot

Karl et Érick (Chez)

Un très bon bistrot
♥︎

Les jumeaux Vandevelde, Karl en cuisine, Erick en salle officient dans ce discret restaurant de quartier proche du métro Villiers.

20, rue de Tocqueville
75017, Paris

Découvrir le Bistrot

Faham (Le)
Bistrot

Faham (Le)

Un très bon bistrot
♥︎

Après l'école Ferrandi puis le Saint-James à Bouillac où elle a rencontré son mari pâtissier, Kelly Rangama a participé à Top Chef puis à l'animation d'une émission culinaire sur France O pour mett

108, rue Cardinet
75017, Paris

Découvrir le Bistrot

Ripaille
Bistrot

Ripaille

Un bon bistrot

Il y a quelque chose de profondément rassurant dans ce bistrot, cadre simple, clientèle d'habitués, service souriant, prix assez serrés pour des assiettes généreuses (les pommes de terre, de qualit

69, rue des Dames
75017, Paris

Découvrir le Bistrot


A chacun son guide LEBEY, à chacun ses bonnes adresses


Depuis 1986, le seul et unique guide dédié aux bistrots restaurants et maintenant bars à cocktails, avec, cette année, une sélection de 820 établissements à ne pas manquer.

630 pages 11 x 19,5 cm. 19,90 €

ISBN : 979-1-095153-09-2.

Offrir le guide

C’est la première fois qu’un guide recense les meilleurs bistrots des deux grandes capitales européennes, Paris et Londres, et ce dans les deux langues, en français et en anglais.

Nous avons sélectionné pour vous 200 bistrots ou gastropubs, tous situés au cœur de quartiers qui font la réputation de la vie londonienne ou parisienne.

154 pages. 11x19,5 cm. 7,50 €

ISBN 979-10-95153-08-5.

Offrir le guide