Yard

Ce bistrot fait à ce point florès que, le jour de notre repas, une dizaine de personnes furent recalées au déjeuner, faute de place. C’est dire si ce restaurant de poche vaut le détour. En revanche, mieux vaut éviter la table pile à côté de l’entrée, à cause des entrées et sorties incessantes et des courants d’air… Désormais entre les mains de Clovis Ochin, aficionado du vin nature, l’endroit plait par sa cuisine inventive. Baptiste Trudel, un ancien de Guy Savoy, peaufine des assiettes lisibles et esthétiques, avec peu d’ingrédients pour mettre en valeur le produit. Ce qui n’empêche pas quelques maladresses, comme la cuisson approximative de l’espadon, légèrement rosé par endroits. Quelques vins au verre suggérés à l’ardoise.

Œuf parfait  (fondant en bouche), poireaux caramélisés, ‘nduja - Espadon, salade Castelfranco vinaigrette, crème de butternut au curry vert - Ganache au chocolat, fleur de sel