Restaurant

Nakatani




Chef: 
Nakatani Shinsuke

Accueil jusqu'à 21 h
Fermé le dimanche et le lundi.
Fermeture annuelle non précisée.

La première impression confirme la promesse du site internet : accueil poli, cuisine ouverte et, en amuse-bouche, délicieux sandwich à la sardine à la noix de cajou, mais gare ! Dans la famille des chefs nippons qui réinterprètent la cuisine française, Nakatani Shinsuke n’est ni le plus modeste, ni le plus précis. Pour les saveurs, le sucre l’emporte par K-O, de l’entrée au dessert : avec le foie gras ou la ventrèche de thon, surenchère de carottes séchées au four/purée de prunes/sauce de betterave jaune. Pour les cuissons : le saint-pierre a été oublié dans sa poêle. Pour les textures, tout mou comme le biscuit vapeur. L’addition, elle, est salée, avec une eau payante (3€ par couvert) et un verre de vin facturé 15 € (le moins cher). Dans la salle aux boiseries peintes en blanc, l’impression glaciale d’une tempête de neige. À sauver toutefois : les petits pains à la farine de riz, fait maison en forme de champignon.


Notre repas du : 
21 novembre 2017
Prix : 
97.00 €
pour ce déjeuner avec un verre de Savigny-les-Beaune 2013, Domaine de Bellène.

Tuile olive/thym et tuile tapioca soufflé (en amuse-bouche) - Consommé de légumes et radis noir - Mousse de foie gras de canard/carottes séchées au four/purée de prunes/salade fenouil/sauce betterave jaune - Saint-pierre/pommes de terre aux câpres/salicorne - Canard de Challans/chou-fleur cuit au four/purée de choux-fleurs au beurre noisette/chips de panais/champignons marinés/sauce vin rouge - Crème de yaourt/noix de coco/myrtilles/ananas - Biscuit vapeur à l’huile de pépin de courge/crème de potimaron/potimaron mariné/orange glacée.


Vin : 
Pain : 

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