Restaurant

Restaurant MUMI



Restaurant MUMI


Responsable: 
Thibault Passinge
Chef: 
Romain Le Cordroch
Chef pâtissier: 
Trent Szyska

Accueil jusqu'à 22 h
Fermé le dimanche et le lundi.
3 semaines en août, 1 semaine à Noël, 1 semaine à Pâques
Coup de coeur

Clin d'oeil au MOMA de New York dans ce restaurant qui conçoit sa cuisine comme un art majeur. Fresque de street art signée Codex Urbanus à l'entrée, fauteuils en velours gris, ambiance cosy avec un côté cabinet de curiosités contemporain et service attentionné et professionnel font de ce restaurant une parenthèse de tranquillité aux abords des Halles en perpétuel mouvement. Le nouveau chef en cuisine, Romain Le Cordroch, passé par l'Hôtel Bachaumont, décline des plats qui lorgnent vers le désir d'ailleurs en y introduisant avec bonheur des ingrédients exotiques : edamame japonais accompagnant des groseilles dans un amuse-bouche qui réveille le palais ou noix de coco du maquereau pour un accord plus que probant. Cuissons parfaites, dressages minutieux et petite sélection de vins qui font mouche, autant d'atouts précieux pour une table qui s'ouvre au plus grand nombre au déjeuner avec une formule à 29€. Le soir, montée en gamme dans l'assiette et dans la tarification avec toujours ce même soucis de la perfection.


Notre repas du : 
05 juillet 2019
Prix : 
46.00 €
pour ce repas avec un verre de vouvray 2017, Domaine Pierre Morvan.

Edamame, crème de fromage, groseille, tomate cerise / aubergine, kombu sur chips de tapioca (en amuse-bouche) - Maquereau de Saint-Guénolé, navet Kabu, noix de coco - Lieu jaune, pistache, angélique des bois - Abricot du Roussillon, pain d'épices et amandes fraîches


Vin :    Carte courte mais très pertinente
Pain :    Servi avec une remarquable huile d'olive d'Arles
Café : 

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A chacun son guide LEBEY, à chacun ses bonnes adresses


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