Les meilleurs créations culinaires 2014
Lebey des mignardises

CHARIOT DE MIGNARDISES 2014


Une création de CHRISTIAN BOUDARD

Pour le clafoutis. 32 cerises Burlat, 2 œufs, 25 g de poudre d’amandes, 75 g de sucre semoule, 30 g de maïzena, 125 g de crème épaisse, 125 g de lait frais entier, 1 gousse de vanille.

Préparation. Dans un saladier, mélanger les œufs entiers puis le sucre semoule, la poudre d’amande, la maïzena et la gousse de vanille fendue et grattée. Ajouter la crème épaisse et le lait frais entier. Disposer 8 cerises Burlat dans 4 ramequins préalablement beurrés et sucrés. Ajouter l’appareil à clafoutis puis cuire 15 minutes dans un four préalablement chauffé à 180°C. Déguster tiède.


CHRISTIAN BOUDARD



A chacun son guide LEBEY, à chacun ses bonnes adresses


Depuis 1986, le seul et unique guide dédié aux bistrots, restaurants et maintenant bars à cocktails, avec, cette année, une sélection de 830 établissements à ne pas manquer. Le Guide Lebey, un incontournable pour les amateurs de la gastronomie

700 pages 11 x 19,5 cm. 19,90 €

ISBN : 979-1-0951531-0-8.

Offrir le guide