Bistrot

Automne



11, rue Richard Lenoir
75011
Paris
Charonne
+33 (0)1 40 09 03 70

Chef: 
Nobuyuki Akishige

Accueil jusqu'à 22 h.
Fermé le samedi midi, le dimanche midi et le lundi.
Fermeture annuelle non précisée.


Un bistrot gastronomique de poche (une trentaine de couverts, petite terrasse comprise) qui jusqu'à la fin 2017 s'appelait Pulperia et proposait des spécialités argentines et, l'Automne venu, repris par le chef Nobuyuki Akishige et son épouse Saeko, mérite vraiment le détour : arrivé en France en 2006, formé à Vienne (Pyramide) puis à Saint-Tropez (La Vague d'or), ce jeune chef concocte des assiettes précises, fort jolies, légères et gourmandes, à l'instar de notre remarquable lieu jaune poêlé à la seconde près, accompagné d'une purée de petits pois et d'une émulsion aux crustacés qui ajoutait une touche marine bienvenue. Le menu du déjeuner à 32 € est une aubaine mais, si vous êtes tenté(e), mieux vaut réserver.

 

 


Notre repas du : 
09 mai
Prix : 
64.00 €
pour ce repas avec un verre de riesling 2017 Vieilles Vignes, Domaine Rieffel.

Saumon gravlax, oseille, coulis de citron - Lieu jaune poêlé, purée de petits pois, émulsion aux crustacés - Riz au lait à la vanille, fraise gariguette, citron vert.
 


Carte intéressante
Pain de Poujauran
Assortiment de fromages (selon taille 10 ou 15 €)


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