Bistrot

Clamato




Responsable: 
Théo Pourriat
Chef: 
Bertrand Grébaut
Chef: 
Erica Archambault

Accueil jusqu'à 23 h et en continu le week end
Ouvert tous les jours
Fermeture annuelle non précisée.
Un très bon bistrot

Au départ perçu comme l’annexe du prisé Septime voisin, dont il demeure une belle alternative lors des jours de fermeture de celui-ci, Clamato a vite gagné en stature et identité. Si la pâte et l’esprit sont assez similaires, Bertrand Grébaut et Théo Pourriat ont imaginé une table beaucoup plus décomplexée et résolument tournée vers les produits de la mer. Mais ici, aucune réservation possible, un service en continu le week-end, des plats à commander à la volée sans ordre précis et le plus souvent à partager, et désormais une ouverture 7 jours sur 7 pour mieux répondre aux attentes d’une clientèle métropolitaine. A la carte, une vingtaine d’assiettes aux saveurs iodées qui tournent en fonction des saisons et que l’on peut accompagner d’un verre ou d’une bouteille (vin, bière, saké, spiritueux…) tirée de la très abondante cave de Septime. Evidemment, l’adresse a trouvé son cercle d’inconditionnels et il faudra parfois prendre son mal en patience pour trouver une table.


Notre repas du : 
22 juin 2019
Prix : 
49.00 €
pour ce repas avec un verre de champagne Lasaigne

Ceviche de maigre, champignon fermenté, oseille - Frite de polenta grand roux, mayo anguille fumée, laitue - Chou pointu, tarama de cabillaud, noisette du Piémont


Vin :    Carte essentiellement portée sur une viticulture en biodynamie
Pain : 
Café :    Caffè Trinci

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