bistrot

Ripaille


69, rue des Dames
75017
Paris
Rome Villiers
+33 (0)1 45 22 03 03

Responsable: 
Philippe Favre
Chef: 
Brendan Labarre-Lerolland

Accueil jusqu'à 22 h.
Fermé le samedi et le dimanche.
Fermé 1 semaine à Noël et à Pâques et 3 premières semaines en août.


Un nom trompeur pour un établissement tout en subtilité qui a fait ses preuves au fil des ans. Une carte où l'originalité ne fait pas dans l'esbroufe, régalant de produits simples travaillés avec précision et juste ce qu'il faut de fantaisie ou de surprise. Il y aurait presque dans cette cuisine a priori surprenante une philosophie quasi japonaise à chercher le bon accord, comme dans cette dorade servie sur un lit de mangue acidulé et de riz, ou ce canard au chou chinois accompagné de frigola sarde. La carte des desserts maintient le cap en revisitant les classiques sans excès de sucre. Accueil chaleureux où l'humour et la bonne humeur sont de mise et carte des vins qui traque l’inattendu chez de petits récoltants.


Notre repas du : 
15 décembre 2016
Prix : 
26.00€
pour ce repas avec un verre de languedoc, Terroir des dinosaures 2014, Anne de Joyeuse.

Sarrasin frit à la cervelle de canut, sur un lit de salade sauce citronnée - Aiguillette de canard, chou chinois et frigola sarde - Succès noix à la fleur d'oranger et agrumes. 



A chacun son guide LEBEY, à chacun ses bonnes adresses


Le guide Lebey 2016 des Restaurants de Paris et sa banlieue célèbre la gastronomie d'Île-de-France et présente plus de 850 tables, toutes choisies et répertoriées après un travail d'enquête approfondi. En supplément, une sélection des meilleurs bistrots...

Nous avons eu un plaisir à redécouvrir le restaurant Cartet (Paris 11e) qu’à partager les créations de Nomos (Paris 18e).

496 pages. 11 x 19,5 cm. 15,90 €

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Et, toujours, les 50 meilleures adresses à Bruxelles, pour permettre aux épicuriens, qu'ils soient parisiens ou bruxellois, d'échanger leurs tables favorites.

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