bistrot

Tomy & Co


22, rue Surcouf
75007
Paris
La Tour-Maubourg
+33 (0)1 45 51 46 93

Responsable: 
Tomy Gousset
Chef: 
Tomy Gousset

Accueil jusqu'à 22 h 00
Fermé le samedi et le dimanche.
Closed Saturday and Sunday.

♥︎

Après avoir fait de son restaurant Pirouette l’une des tables les plus recherchées de ces dernières années, Tomy Gousset prend son envol et investit ce qui fut autrefois Le Petit Bordelais. Au passe du bar, l'inscription peinte "Life is food" donne le ton. Ce garçon, à l’âme timide, vit pour la cuisine et les assiettes servies quelques jours seulement après l'ouverture sont déjà à la hauteur de nos attentes. En s'appuyant sur son potager du Château de Courances dans l'Essonne, il met le légume au cœur de ses créations. Au fil des arrivages et des saisons, naissent ici de pertinentes associations : navet et langue de bœuf, radis ou carottes et filets de maquereau, betteraves et canard, comme brocolis et volaille de Normandie. Les dressages sont délicats, les saveurs bien tranchées et les assiettes généreuses même dans l'accessible formule du déjeuner. Service jeune et dynamique, carte des vins judicieuse avec une sélection au verre qui sort des sentiers battus.

After making his restaurant Pirouette one of the most sought-after eating places in the last few years, Tomy Gousset has spread his wings and now runs what used to be Le Petit Bordelais. The tone is set by the painted inscription displayed at the bar, which  reads “Life is food”. This naturally rather shy young man lives for his cooking and the dishes served up only a few days after he opened matched all our expectations. Sourcing his produce from the garden he keeps at the Chateau de Courances in the Essonne region, he places vegetables at the heart of his creations. Inventive combinations are created according to the seasons and to what is available: turnip and beef tongue, radishes or carrots and mackerel fillets, beetroot and duck, and also broccoli and poultry from Normandy. The presentation is carefully put together, the flavours are clearly defined and the helpings are generous, even for the very reasonable lunch menu. The waiting staff are young and dynamic and the wine list is well-chosen, with a selection of wines by the glass which offers something different from the usual fare.


Notre repas du : 
30 septembre 2016
Prix : 
48.00€
pour ce repas avec un verre de pinot blanc 2015, Domaine Josmeyer.

Fish & chips de lieu noir, purée de panais et mourons des oiseaux - Maigre rôti, polenta crémeuse et blettes colorées - Tarte au chocolat, glace figues, sucre de palme du Cambodge.



A chacun son guide LEBEY, à chacun ses bonnes adresses


Le guide Lebey 2016 des Restaurants de Paris et sa banlieue célèbre la gastronomie d'Île-de-France et présente plus de 850 tables, toutes choisies et répertoriées après un travail d'enquête approfondi. En supplément, une sélection des meilleurs bistrots...

Nous avons eu un plaisir à redécouvrir le restaurant Cartet (Paris 11e) qu’à partager les créations de Nomos (Paris 18e).

496 pages. 11 x 19,5 cm. 15,90 €

ISBN : 978-2-9540928-9-8.

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Depuis 1986, le seul et unique guide dédié aux bistrots avec, cette année, une sélection de 475 établissements à ne pas manquer, dont 65 nouveautés.

Et, toujours, les 50 meilleures adresses à Bruxelles, pour permettre aux épicuriens, qu'ils soient parisiens ou bruxellois, d'échanger leurs tables favorites.

410 pages 11 x 19,5 cm. 12,90 €

ISBN : 979-1-0951530-0-9.

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C’est la première fois qu’un guide recense les meilleurs bistrots des deux grandes capitales européennes, Paris et Londres, et ce dans les deux langues, en français et en anglais.

Nous avons sélectionné pour vous 200 bistrots ou gastropubs, tous situés au cœur de quartiers qui font la réputation de la vie londonienne ou parisienne.

154 pages. 11x19,5 cm. 7,50 €

ISBN : 9782954092881.

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