Bon Accueil (Au)
Itinéraire Les touristes en goguette du côté de la Tour Eiffel ignorent souvent la chance qu'ils ont, en s'attablant au Bon accueil. La clientèle exigeante du quartier, en revanche, ne s'y trompe pas et garde pour elle le secret de cette adresse sérieuse, moins m'as-tu vu peut-être que Chez Les anges, du même propriétaire. Pour un irréprochable menu à 37 € au déjeuner comme au dîner, le chef travaille des produits de saison, directement chassés à Rungis, avec juste ce qu'il faut d'imagination. Le service est mieux qu'impeccable, prévenant. La carte des vins propose, à prix doux, les références de chaque appellation (Alliet en chinon, Sélosse en champagne ou Jo Landron en muscadet).
Pressé de pintade, salade de haricots verts à la menthe, salade de brocoli et anchois - Pavé de merlu gratiné à la poudre de polenta poêlée, asperges et blanches gratinées et petits pois, ail des ours (tout est là, imaginatif et justement préparé) - Soupe de rhubarbe et fraises, gelée de rhubarbe et campari, guimauve au citron (superbe équilibre acide-sucré).
Alain Ducasse au Plaza Athénée
Il en fallait en 2014, de l’audace pour imposer une cuisine hautement gastronomique sans viande, préparée avec des produits remarquables non pas par leur caractère noble, mais parce que exceptionne
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Restaurant David Toutain
Chez David Toutain, tout est Toutain. Dès les premiers amuse-bouche, un style s’impose, aussi reconnaissable à l’œil qu’un Magrite, humour compris.
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Unico Amélie
Les enquêtes se suivent et ne se ressemblent pas. Si l'année dernière notre visite avait tourné à la catastrophe, cette fois-ci nous fumes agréablement surpris.
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Substance
À l’origine du restaurant, la rencontre entre Stéphane Manigold, le fondateur passionné de vins et de cuisine, Matthias Marc, le chef, et Anthony Pedrosa, le sommelier et directeur de salle.
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Anges (Chez les)
Une table heureuse qui déçoit rarement, joue avec respect la saison dans ses deux menus qui restent une aubaine pour le quartier (37 et 55 €), et une cave qui ne retient que le meilleur du vignoble
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Marius et Janette
L'arrivée de Laurent Audiot, l'ancien compère de Gérard Depardieu à la Fontaine Gaillon, a mis du baume au cœur : cette institution des quartiers chics retrouvait en cuisine de l'allant.
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Depuis 1986, le seul et unique guide dédié aux bistrots, restaurants et maintenant bars à cocktails, avec, cette année, une sélection de 830 établissements à ne pas manquer. Le Guide Lebey, un incontournable pour les amateurs de la gastronomie
700 pages 11 x 19,5 cm. 19,90 €
ISBN : 979-1-0951531-0-8.
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