Restaurant Trente-Trois
Initialement reconverti en club privé, l’hôtel particulier du début du XXème siècle qui appartenait aux fondateurs de Villeroy et Boch est aujourd’hui ouvert au public. Un majestueux escalier mène à une salle de restaurant classée qui fait partie des beaux endroits de Paris pour se restaurer. Les boiseries anciennes ont été conservées et décorées de tableaux de Pierre Bonnefille pour un mélange réussi entre traditionnel et contemporain. Les lustres du restaurant et du bar attenant méritent le détour. Douze couverts sont possibles à chaque service, une vingtaine en annexant le bar. Sébastien Sanjou, propriétaire du Relais des Moines dans le Var supervise la cuisine que Romain Lamothe réalise au quotidien dans un petit local proche de la salle. On leur doit une cuisine classique revisitée au goût du jour qui ne manque pas de partis pris sans trop bousculer la sérénité cossue de l’endroit. Les poireaux étuvés et grillés en gribiche étaient fondants avec une douce amertume. Le petit épeautre et son risotto aux artichauts violets jouait la douceur au risque de manquer d'un relief que l'on retrouvait sur la dorade rose dont l'aigre-doux ne manquait pas. La volaille jaune des Landes parfaitement cuite jouxtait des crosnes crus, particulièrement croquants. Desserts bien vus, chocolat crousti-fondant à la profondeur de goût et poire williams marinée au fenouil à l'agréable légèreté. La carte des vins assez chère et limitée propose de jolis domaines servis par un service attentionné.
Poireaux étuvés et grillés en gribiche, petit épeautre et son risotto aux artichauts violets - Volaille jaune des Landes - Poire williams marinée au fenouil.
Jean Imbert au Plaza Athénée
Restaurant ou divertissement ? Les deux, chef !
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Okuda
Comme dans la plupart des grandes tables japonaises de Paris, il est ici proposé un menu "omakase" qui laisse donc au chef le choix entier des différents plats qui le composeront.
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Substance
À l’origine du restaurant, la rencontre entre Stéphane Manigold, le fondateur passionné de vins et de cuisine, Matthias Marc, le chef, et Anthony Pedrosa, le sommelier et directeur de salle.
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Bon Accueil (Au)
Les touristes en goguette du côté de la Tour Eiffel ignorent souvent la chance qu'ils ont, en s'attablant au Bon accueil.
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Marius et Janette
L'arrivée de Laurent Audiot, l'ancien compère de Gérard Depardieu à la Fontaine Gaillon, a mis du baume au cœur : cette institution des quartiers chics retrouvait en cuisine de l'allant.
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Relais Plaza (Le)
Depuis l’arrivée de Jean Imbert aux fourneaux du palace, le Relais Plaza fait salle pleine. Le spectacle est toujours là mais le programme a changé. Radicalement changé.
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