Restaurant

Restaurant Petrossian



Restaurant Petrossian

13, boulevard de la Tour Maubourg
75007
Paris
La Tour-Maubourg

Responsable: 
Mikael Petrossian
Chef: 
Renaud Ramamourty

Accueil jusqu'à 23 h 00.
Ouvert tous les jours.
Services proposés : 
Voiturier

Comme dans la boutique située de l'autre côté de la rue, le restaurant Petrossian reçoit et accueille avec tact et élégance. Fresque marine, marqueterie de bois, tables espacées et banquettes profondes, ce luxe au notes contemporaines ne manque pas de panache. Il y a surtout les attentions propres aux grandes maisons, maviar (œufs de cabillaud fumés) proposé dès l'arrivée et à tartiner sur l'excellent pain, et dégustation dans des cuillères en nacre des différentes variétés de caviar pour permettre de faire le bon choix. À la carte, le même caviar se retrouve en accompagnement de nombreux plats. Et l'on vous recommandera vivement de miser sur les associations les plus simples ou rustiques, comme le millefeuille de pommes de terre façon pâté berrichon servi avec l'ossietra ou les tagliatelles de blé dur également avec l'ossietra. Sans avoir forcément besoin des grains nobles, le jeune chef réussit une partition enlevée, canette de la Dombes servie accompagnée de fregola sarda (pâte sarde) notamment. Seul regret, l'absence d'un pâtissier pour prolonger les efforts réalisés dans la partie salée. Dommage, car cette table mériterait alors sa tour Eiffel, d'autant plus que le service se montre d'une grande disponibilité et que la carte des vins réunit de jolis flacons. 


Notre repas du : 
01 août 2019
Prix : 
85.00 €
pour ce repas avec un verre de chablis Domaine Le Verger 2017, Alain Geoffroy.

Aileron de volaille, tartelette de tomate et crémeux d'épinard au wasabi (en amuse-bouche) - Les harengs fumés, pommes de terre vapeur, salade et légumes marinés (les pommes de terre mériteraient d'être servies tièdes) - Le crabe en salade, avocat, sucrine et pamplemousse - Le citron givré. 


Vin :    Sélection rigoureuse.
Pain :    Un remarquable pain maison à base sarrasin, polenta et cumin.
Café :    Servi avec des chocolats vodka Petrossian.

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