Bistrot

Vivant 2



43, rue des Petites Écuries
75010
Paris
Bonne Nouvelle - Château d'Eau - Poissonnière
+ 33 (0)1 42 46 43 55

Responsable: 
Arnaud Lacombe
Chef: 
Pierre Touitou
Sommelier: 
Clément Jeannin

Accueil jusqu'à 23 h 15.
Fermé le samedi et le dimanche.
Fermeture annuelle non précisée.


Pierre Touitou (passé par Pierre Gagnaire, Ducasse, le Septime et le Servan) a quitté le Vivant Cave et son superbe décor d’oisellerie  en céramique 1900 pour renaître, tel un phénix, au Vivant 2. Deux petites tables et une dizaine de places au comptoir de marbre face au cinq cuisiniers. Accueil frimeur à la japonaise avec un « bonsoir monsieur » lancé en chœur: la clientèle, essentiellement touristique, est immédiatement séduite et fera, toute la soirée, assaut d’émerveillement devant chaque plat et chaque verre. Les amateurs de cru seront à la fête: quatre plats crus ou à peine « snackés ». Les produits sont incontestablement de grande qualité, des morceaux dit « de ménage » acquièrent de la noblesse (paleron) mais les portions sont un peu congrues et les prix diamétralement à l’opposé. Grande carte des vins  revendiqués « nature » (sans l’être toujours) allant fouiner jusqu’en Serbie ou en Croatie. À noter: les coordonnées bancaires demandées dès la réservation et un prélèvement de 60€ effectué pour une annulation à moins de 24 heures. Et si Vivant 2 est plein, plan B au Déviant, stand de street food proche, également cornaqué par la bande Touitou/Lacombe. Pas de table, pas de siège mais un comptoir où l’on joue des coudes: portions de 5 à 19€ et vins de la même eau qu’à côté.


Notre repas du : 
26 février
Prix : 
90.00 €
pour ce repas avec un verre de côtes-du-jura blanc "Entre deux" 2016 Peggy et Jean-Pascal Buronfosse et de saumur-champigny "Hardouines" 2013 Sébastien Bobinet.

Thon rouge à la flamme, poutargue, verjus - Canard sauvage en deux cuissons - Crème à la bergamote.

 


Pain de Thierry Breton.
Fromages de Taka & Vermo.


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