Bistrot

Vivant 2



43, rue des Petites Écuries
75010
Paris
Bonne Nouvelle - Château d'Eau - Poissonnière
+ 33 (0)1 42 46 43 55

Responsable: 
Arnaud Lacombe
Chef: 
Pierre Touitou
Sommelier: 
Clément Jeannin

Accueil jusqu'à 23 h 15.
Fermé le samedi et le dimanche.
Fermeture annuelle non précisée.


Deux petites tables et une dizaine de places au comptoir de marbre face au cinq cuisiniers. Accueil frimeur à la japonaise avec un « bonsoir monsieur » lancé en chœur: la clientèle, essentiellement touristique, est immédiatement séduite et fera, toute la soirée, assaut d’émerveillement devant chaque plat et chaque verre. Les amateurs de cru seront à la fête: quatre plats crus ou à peine « snackés ». Les produits sont incontestablement de grande qualité, des morceaux dit « de ménage » acquièrent de la noblesse (paleron) mais les portions sont un peu congrues et les prix diamétralement à l’opposé. Grande carte des vins  revendiqués « nature » (sans l’être toujours) allant fouiner jusqu’en Serbie ou en Croatie. À noter: les coordonnées bancaires demandées dès la réservation et un prélèvement de 60€ effectué pour une annulation à moins de 24 heures. Et si Vivant 2 est plein, plan B au Déviant, stand de street food proche, également cornaqué par la bande Touitou/Lacombe. Pas de table, pas de siège mais un comptoir où l’on joue des coudes: portions de 5 à 19€ et vins de la même eau qu’à côté.


Notre repas du : 
26 février
Prix : 
90.00 €
pour ce repas avec un verre de côtes-du-jura blanc "Entre deux" 2016 Peggy et Jean-Pascal Buronfosse et de saumur-champigny "Hardouines" 2013 Sébastien Bobinet.

Thon rouge à la flamme, poutargue, verjus - Canard sauvage en deux cuissons - Crème à la bergamote.

 


Pain de Thierry Breton.
Fromages de Taka & Vermo.


A chacun son guide LEBEY, à chacun ses bonnes adresses


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