restaurant

Kitchen Ter(re)


26, boulevard Saint-Germain
75005
Paris
Cardinal-Lemoine
+33 (0)1 42 39 47 48

Responsable: 
Marin Simon
Chef: 
William Ledeuil
Chef: 
Bruno Laporte

Accueil jusqu'à 22 h 30.
Fermé le dimanche et le lundi.
Fermeture annuelle non précisée.

Services proposés: 
Terrasse
♥︎

En même temps que vous est ici présentée la carte, vous est apporté un plateau réunissant les pâtes ou autres céréales proposées au repas. Des trésors qui méritent tous les égards car provenant des Maîtres de mon Moulin, réputé meunier et boulanger à Cucugnan, et garantis issus de variétés anciennes. En cuisine, leur cuisson se fait en deux étapes (préalablement blanchis puis cuits dans un bouillon aromatique), ces pâtes s'agrémentant ensuite de toute la panoplie aromatique chère à William Ledeuil et qui a déjà fait le succès de ses deux autres établissements (Ze Kitchen Gallery et KGB). Notre préférence allait le jour de notre passage au blesotto, raffiné dans sa texture et dans ses arômes avec des notes végétales percutantes et en même temps harmonieuses. Coup de cœur également pour les simples coquillettes au curry vert et basilic sans oublier les entrées et l'inévitable gaspacho (le meilleur de Paris, voire d'Espagne !). Desserts tout aussi réussis, à la fois légers et très présents en bouche. Carte des vins passionnante et défendue avec entrain par Marin Simon, le directeur de salle. Terrasse ouverte et salle accueillante grâce à des accrochages bien choisis à l'intérieur. 

At the same time as you’re given the menu, you’ll be shown a tray bearing the pasta or other cereals offered with the meal. Pay full attention, since these are culinary treasures sourced from Maîtres de mon Moulin, the famous miller and baker in Cucugnan, and are guaranteed to be traditional, heirloom varieties. They're cooked in two stages (first blanched and then cooked in an aromatic stock); the pasta is then garnished with the whole aromatic panoply favoured by William Ledeuil and which has already proved so successful at his other two restaurants (Ze Kitchen Gallery and KGB). Our favourite, the day we went, was the blesotto, with extraordinarily refined textures and tastes and the strong vegetable flavours were wonderfully harmonious. We also loved the simple baby macaroni, served with a green curry and basil sauce, as well as the starters and the inevitable gaspacho (which we’d say is the best in Paris, if not the whole of Spain!). The desserts are just as wonderful, light but with powerful flavours. A fabulous wine list which is presented with great enthusiasm by Marin Simon, the front of house manager. An open terrace and a charming dining room, thanks to the well-chosen, interior wall-hangings. 


Notre repas du : 
2 août 2017
Prix : 
75.00€
pour ce repas avec un verre de muscadet Georges 2014, Domaine Le Fay d'Homme (remarquable et servi en magnum) et de hautes-côtes-de-beaune 2016, Domaine Billard Père et Fils.

Gaspacho de tomate "Copyright ZKG" - Blesotto, pistou thaï, girolles et pecorino - Soupe coco pandanus, framboise. 




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