Bistrot

Épi d'Or (L')



Épi d'Or (L')

25, rue Jean-Jacques-Rousseau
75001
Paris
Louvre-Rivoli

Responsable: 
Jean-François Piège
Chef: 
Thibaut Le Courtois

Fermé le samedi et le dimanche.
Fermeture annuelle non précisée.
Un bon bistrot
Coup de coeur

Pascaline Pelletier, l'ancienne propriétaire vite autoritaire, et Dominique, le serveur à la tchatche virevoltante, faisaient partie du décor, immuable au demeurant. Une époque désormais révolue depuis la reprise par Jean-François Piège qui a fait ses preuves dans la gestion d'adresses aussi historiques avec le succès mérité de sa Poule au Pot située de l'autre côté des Halles. Il a préservé l'atmosphère, laissant intact les éléments d'origine -  tout en réussissant à installer la climatisation, chapo ! -, que vous retrouverez d'ailleurs dans quelques scènes de l'« Affaire Dreyfus » tournées ici par Polanski. La carte signe le retour du semainier avec la bienveillance d'un chef bien en prise avec son époque, composant le menu quotidien en fonction de la ration nécessaire de protéines, végétaux, fibres ou sucre (le moins possible !). On y prendrait vite ses aises : plats réalisés avec un réel doigté (remarquable pâté en croûte), assaisonnements bien tranchés ou cuissons à la minute et souci de magnifier les recettes ménagères (meilleure mousse au chocolat de Paris ?) ou de chercher le bon produit (œufs de Gildas Le Bars, beurre et crème de la ferme de la Haute Folie). Un coup de cœur pour une reprise aussi rassurante et exemplaire. 

 


Notre repas du : 
06 juillet 2023
Prix : 
57.00 €
pour ce repas avec un verre de saint-joseph 2018, Vincent Cluzel

Pâté en croûte - Saucisse, purée (remarquable de texture et de goût avec un beurre du Contentin en direct de la ferme de la Haute Folie) - Mousse au chocolat. 


Vin :    Sélection à la fois courte et pointue
Pain :    Lalos pour la baguette épi et Poilâne pour le campagne
Fromage :    Excellent camembert de la Ferme du Champ Secret (61700) mais servi un peu chichement !
Café :    Servi avec les cerises à l'alcool de la grand-mère du chef

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Un très bon bistrot
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Banquettes et tables sagement rangées le long des murs de moellons blancs, poutres et haut plafond peints en noir, parquet, mobilier de bois sombre: le décor régale autant que l’assiette.

106, rue Saint-Honoré
75001, Paris

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Liquide
Bistrot

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Un très bon bistrot
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Ils se sont rencontrés lors de l'édition 2021 de Top Chef, Jarvis Scott que distinguent ses santiags ou son passage parmi quelques grandes tables dont l'Arpège, et Matthias Marc déjà à son compte d

39, rue de l'Arbre Sec
75001, Paris

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