Bistrot

P'tit Canon (Le)




Responsable: 
Grégoire Devenyns
Responsable: 
Thomas Joubert

Accueil jusqu'à Jusqu'à 2 h du matin.
Fermé le dimanche.
Fermeture annuelle non précisée.
Un bon bistrot
Nouveauté

Un nouveau venu dans cette rue commerçante, même si ce P'tit Canon semble avoir toujours existé. L'ancien bouge ou hôtel du siècle précédent a mis moins d'un an à se transformer. Des travaux menés de main de maître pour agrandir l'espace, apporter le confort nécessaire et la touche d'authenticité ou de charme. Le quartier aime s'y retrouver autour du bar, le long des banquettes ou sur les tables dressées sur le trottoir. En cuisine, une même volonté de coller aux classiques du registre avec des standards souvenus devenus rares à Paris. Tout est fait maison, à l'exception du Baulois que le propriétaire originaire de Pornichet est heureux de rapporter de ses séjours sur l'Atlantique. Frites maison exemplaires, œuf mayo sérieux et cassoulet à la cuisson parfaitement maîtrisée : chapelure et croustillant sur le dessus, encore juteux à l'intérieur avec ses haricots juste fondants comme il se doit et son bel assortiment de viande. On apprécie que soient proposés pour l'accompagner après dégustation un verre de côtes-du-rhône (Luc Baudet) ou de graves (Château Pontet Lamartine ) dont les tanins se prêtent mieux au gras du plat. Choix de vins restés accessibles et service aussi efficace que gentil. 


Notre repas du : 
14 janvier 2020
pour ce repas avec un verre de graves, Château Pontet Lamartine 2015

Blancs de poireaux, vinaigrette - Cassoulet maison - Profiteroles


Vin : 
Pain :    Baguette du Petit Cake (41, rue Lengendre)
Café :    Café Richard

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A chacun son guide LEBEY, à chacun ses bonnes adresses


Depuis 1986, le seul et unique guide dédié aux bistrots, restaurants et maintenant bars à cocktails, avec, cette année, une sélection de 830 établissements à ne pas manquer.

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ISBN : 979-1-0951531-0-8.

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